4 -
10 mins
10 mins
20 mins
Zgjidhni numrin e servirjeve
Përbërësit
Për komposton
- Sheqer 75 gr
- Bishtaja e vaniljes (të përgjysmuara dhe pa farat) 1
- Yll anise 3
- Lëng limoni 1 lugë gjelle
- Uji 2 lugë gjelle
- Raven (i prerë në copa 2,5 cm) 510 gr
Për raven të thartë
- Raven (i prerë hollë) 30 gr
- Lëng limoni 60 ml
- Uji 60 ml
- Sheqer 2 lugë gjelle
Për çokollatën e karamelizuar
- Çokollatë e bardhë 100 gr
Për zbukurim
- Granola aq sa duhet
- Krem Fraîche 300 mg
Mjetet që do t'ju nevojiten
Pajisjet e Përgjithshme
- Fletë pjekjeje
- Letër pergamene
- Rende
- Shtrydhëse agrumesh
- Spatula gome
- Tabaka ose pjatë
- Tas i madh përzierës
- Tas i mesëm i përzierjes
- Tigan gatimi 28 cm Celsius Cooking
Hapat e gatimit Përgatitja Gatim
Përzieni kompostën e ravenit
Shtoni përbërësit e listuar në tas, përziejini mirë dhe lërini mënjanë.
| Sheqer | 75 gr |
| Bishtaja e vaniljes (të përgjysmuara dhe pa farat) | 1 |
| Yll anise | 1 |
| Lëng limoni | 1 lugë gjelle |
| Uji | 2 lugë gjelle |
1. Lidhni pajisjen
Ndizeni pajisjen dhe vendosni enët e gatimit mbi të. Prekni dy herë enën e gatimit derisa simboli të shfaqet në pllakën e gatimit. Zgjidhni Ngrohja dhe skuqja dhe vendosni temperaturën në 100°C.
2. Shtoni dhe shkrini çokollatën
Shtoni çokollatën në tiganin e parangrohur dhe lëreni të shkrijë për 3 minuta pa e përzier ose derisa copat të fillojnë të humbasin formën e tyre.
| Çokollatë e bardhë | 100 gr |
3. Përgatisni fletën e pjekjes
Ndërsa çokollata shkrihet, shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe lëreni mënjanë. Shënimet e kuzhinierit: Karamelizimi i çokollatës është një teknikë e avancuar. Në fillim, një copëzim është normale dhe çokollata do të rezultojë në një ngjyrë kafe të lëmuar deri në fund. Nëse është e nevojshme, mund të përdorni një spatul të dytë për të gërvishtur çokollatën e thërrmuar ndërsa karamelizohet.
4. Karamelizoni çokollatën
Rriteni temperaturën në 135°C dhe filloni të karamelizoni çokollatën për 20 minuta ose deri në kafe të artë të lehtë. Çokollata e bardhë, fillimishtë, do të bëhet e thatë dhe pak e shkumësuar, por do të rifitojë rrjedhshmërinë e saj ndërsa gatuhet. Është e rëndësishme ta përzieni butësisht, për të mbajtur çokollatën sa më të lëngshme. Nëse ju pëlqen çokollata juaj më e errët, ju lutemi vazhdoni gatimin deri në gradën të dëshiruar.
5. Hiqni çokollatën
Fikni pajisjen, më pas transferojeni çokollatën në fletën e përgatitur për pjekje dhe vendoseni në frigorifer për t'u ftohur dhe forcuar më shpejt. Lani tiganin para se të vazhdoni.
6. Shtoni dhe gatuani lëngun
Shtoni përbërësit dhe përziejini që të bashkohen. Gatuani lëngjet për 1 minutë ose derisa të marrin një valë të lehtë.
| Lëng limoni | 60 ml |
| Uji | 60 ml |
| Sheqer | 2 lugë gjelle |
7. Hidhni lëngun e nxehtë mbi raven të prerë
Fikni zjarrin, më pas derdhni mbi raven të përgatitur dhe përzieni që të bashkohen. Sigurohuni që të zhytni të gjithë raven në lëngun e nxehtë. Lani enët e gatimit përpara se të vazhdoni.
| Lëngu | i gjithi |
| Raven (i prerë hollë në një paragjykim) | 20 gr |
8. Lidhni pajisjen
Ndizeni pajisjen dhe vendosni enët e gatimit mbi të. Prekni dy herë enën e gatimit derisa simboli të shfaqet në pllakën e gatimit. Zgjidhni Ngrohja dhe skuqja dhe vendosni temperaturën në 105°C.
9. Shtoni dhe gatuani komposton e ravenit
Shtoni raven të përzier në komposto dhe gatuajeni për 15 minuta ose derisa të trashet.
| Përzierje raven | të gjithën |
10. Hiqni kompostën e ravenit
Fikni pajisjen, më pas transferojeni komposton në një tas dhe lëreni mënjanë.
11. Shërbejeni ëmbëlsirën dhe shijojeni
Shtoni pak krem fraîche në pjatë dhe sipër kompostos. Zbukuroni me pak raven të thartë, çokollatë të karamelizuar dhe granola
.Gatimi përfundoi!
Të lumtë! Shpresojmë t'ju pëlqejë ushqimi juaj. Ndjehuni të lirë të shpërndani në rrjetet sociale dhe mos harroni të na bëni tag me hashtagun #CelsiusCooking!
