2 -
85 хв.
20 хв.
1 година 45 хв.
Продукти
Для свинячої корейки
- Свиняча вирізка (корейка) без кістки 2
- Кошерна сіль по мірі необхідності
- Чорний перець (свіжозмелений) по мірі необхідності
- Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) 500 мл
Для панірування
- Яйце (злегка збите) 1
- Вода 120 мл
- Борошно універсальне по мірі необхідності
- Панірувальні сухарі Панко по мірі необхідності
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Велика миска
- Деко або велика таріль
- Молоток кулінарний
- Папіровий рушник (при необхідності)
- Розумний термощуп Celsius Cooking
- Сковорода 28 см
- Харчова плівка (при необхідності)
- Щипці кухонні
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Відбийте свинину
Покладіть корейку на більший за розміром шматок харчового пластику і зверху накрийте ще одним шматком. За допомогою кухонного молотка відбийте свинину до досягнення товщини 1 см. Якщо свиняча вирізка досить тонка, цей етап можна пропустити.
| Свиняча корейка | 2 |
Приправте свинячі відбивні
Обсушіть з обох боків паперовим рушником і злегка посоліть і поперчіть з обох боків.
| Кошерная сіль | по мірі необхідності |
| Чорний перець (свіжозмелений) | по мірі необхідності |
Запаніруйте свинячі відбивні
Покрийте шматочки свинини паніровкою, починайте з обвалення в борошні, після чого струсіть зайве борошно зі шматочків. Потім вмочіть свинину в яєчну суміш (яйця, злегка збиті з водою для отримання більш рідкої консистенції), а після цього - знову у панірувальні сухарі. Викладіть запаніровану свинину на деко, застелене пергаментом.
| Яйце | 1 |
| Вода | 120 мл |
| Борошно універсальне | по мірі необхідності |
| Панірувальні сухарі Панко | по мірі необхідності |
Підготуйте розумний термощуп
Вставте термощуп у кліпсу, прикріплену до посуду, та переконайтеся, що кінчик термощупу не торкається дна.
Відміряйте та налийте олію
| Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) | 500 мл |
1. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Розігрівання та смаження та встановіть температуру 165°C.
2. Додайте та обсмажте свинячі відбивні
За допомогою кухонних щипців покладіть 2 свинячі відбивні на сковорідку і переконайтеся, що шматочки не торкаються один одного. Смажте на першій стороні протягом 4 хвилин або до золотистого кольору.
| Свинячі відбивні | 2 |
3. Переверніть та завершіть обсмажування свинячих відбивних
Переверніть відбивні та смажте протягом 3 хвилин або до золотистого кольору.
4. Дістаньте свинячі відбивні
Перекладіть свинину на деко або тарілку, вистелену паперовими рушниками і посоліть. Досмажте решту відбивних і по завершенні вимкніть плиту.
5. Подача готової страви
Подавайте з лимонним соком, гірчицею або вашим улюбленим гарніром та приправами.
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
