2 -
20 mins
10 mins
30 mins
材料
製作水煮湯底
- 紅蔥頭（切片） 1
- 蒜瓣（切成薄片） 1
- 泰式辣椒（切半、去籽） 1
- 薑（切成薄片） 1
- 香茅（壓碎） 1
- 椰奶 720 毫升
- 魚露 2 茶匙
- 紅糖 1 茶匙
- 猶太鹽 1 茶匙
- 細蔥花（橫切） 1
- 香菜葉 20
製作大比目魚
- 去皮大比目魚片（2.5公分） 2
用於擺盤
- 萊姆（切片） 2
烹調步驟 準備 烹飪
準備溫度針並加入第一部份的食材
將溫度針放置於鍋邊的夾子中，並確保它沒有觸碰到鍋底。將香茅和紅蔥頭放入鍋中。
| 紅蔥頭（切成薄片） | 1個 |
| 蒜瓣（切成薄片） | 1個 |
| 泰式辣椒（切半、去籽） | 1個 |
| 薑（切成薄片） | 5個 |
| 香茅（壓碎） | 1支 |
| 蔥（切細） | 1條 |
加入剩下的食材
攪拌均勻。
| 椰奶 | 720毫升 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 紅糖 | 1茶匙 |
| 猶太鹽 | 1茶匙 |
1.連結炊具
啟用電磁爐，並將炊具置於爐上。輕觸炊具兩次，直到標示於電磁爐上顯示。選擇沸騰／以水烹飪並將溫度設置成87°C。
2.烹煮湯汁
將椰奶湯汁煮五分鐘，讓食材入味。
3.調味大比目魚
以適量的鹽來調味大比目魚。
| 猶太鹽 | 適量 |
4.放入大比目魚並開始水煮
將大比目魚放入椰奶湯汁中，煮五分鐘。
| 去皮大比目魚片（調味） | 2片 |
5.翻面並完成水煮大比目魚
將魚翻面，繼續烹煮五分鐘或至魚肉煮熟。
6.取出大比目魚片
關閉電磁爐，使用煎魚鏟將煮好的魚片從鍋中移到鋪上廚房紙巾的托盤或盤子中。
7.按喜好擺盤
將大比目魚配上些許湯汁、香菜、蔥花和新鮮萊姆汁一起享用。搭配菜豆、米飯和您最喜歡的配菜。
| 香菜 | 20片 |
| 萊姆（切片） | 2個 |
| 細蔥花（橫切） | 適量 |
烹煮完成！
做得好！我們希望您喜歡您的餐點。歡迎在社交平台上分享，記得標記#CelsiusCooking！
