2 -
25 mins
35 mins
1 hod
Izberite število obrokov
Sestavine
Za špinačo
- Debel kos slanine (narezan na koščke) 140 g
- Šalotka (drobno sesekljana) 2 JŽ
- Čilijevi kosmiči 1 ščepec
- Špinača 220 g
Za steak
- Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) 2 ČŽ
- Šimbas 1
- Kuhinjska sol po potrebi
- Črni poper (sveže mleti) po potrebi
- Strok česna (neolupljen, stisnjen) 1
- Timijan (po želji) 1 vejica
- Olje za visoke temperature (ali po želji maslo) 1 JŽ
- Solni cvet po potrebi
Za omako
- Ekstra deviško olivno olje 1 ½ JŽ
- Mešane sorte gob (tanko narezane ali nastrgane) 115 g
- Šalotke 1
- Rdeče vino 120 ml
- Sladka smetana 120 ml
- Neslano maslo 1 JŽ
Orodja, ki jih boste potrebovali
Splošna oprema
- 28-centimeterska ponev za cvrtje Celsius Cooking
- Aluminijeva folija
- Gumijasta lopatica
- Majhna skleda za mešanje
- Papirnate brisačke (po potrebi)
- Pladenj ali krožnik
- Prijemalke
- Srednje velika skleda za mešanje
- Velika žlica
Kuhanje po korakih Priprava Kuhanje
1. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Segrevanje in cvrtje in temperaturo nastavimo na 205 °C.
2. Popečemo slanino
V segreto posodo damo koščke slanine in jo pečemo tri minute oz. dokler ni mast delno stopljena in slanina začne postajati hrustljava.
| Debel kos slanine (narezan na koščke) | 140 gramov |
3. Popražimo šalotko in čili
Slanini dodamo šalotko in čilijeve kosmiče, znižamo temperaturo na 150 °C in jo pražimo eno minuto oz. dokler se ne začne mehčati.
| Sesekljana šalotka (za špinačo) | 2 JŽ |
| Čilijevi kosmiči | 1 ščepec |
4. Špinačo damo v posodo in jo pokuhamo
Dodamo špinačo in jo kuhamo eno do dve minuti oz. dokler ne oveni.
| Špinača | 220 gramov |
5. Začinimo po okusu in špinačo vzamemo iz posode
Izklopimo kuhalno polje in solimo po okusu. Špinačo damo v skledo in poskrbimo, da ostane topla. Posodo umijemo, preden nadaljujemo s pripravo recepta.
| Kuhinjska sol | po potrebi |
| Črni poper | po potrebi |
6. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Segrevanje in cvrtje in temperaturo nastavimo na 235 °C.
7. Odmerimo in vlijemo olje
Posodo nagnemo, da se olje enakomerno razlije.
| Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) | 2 JŽ |
8. Steak osušimo
Steak temeljito osušimo s papirnato brisačko.
9. Steak začinimo
Steak začinimo z veliko kuhinjske soli in črnega popra.
| Kuhinjska sol | po potrebi |
| Črni poper (sveže mleti) | po potrebi |
10. Steak damo v posodo in ga zapečemo
Steak damo v segreto posodo in ga pečemo dve minuti oz. dokler ni zlato-rjavo zapečen.
| Šimbas | 1 |
11. Steak obrnemo in pečemo naprej
Steak obrnemo in ga pečemo še dve minuti oz. dokler ni zlato-rjavo zapečen.
12. Znižamo temperaturo in začnemo kuhati steak
Temperaturo znižamo na 200 °C in steak pečemo še dve minuti, ne da bi ga obrnili.
13. Steak ponovno obrnemo in spečemo do konca
Steak obrnemo in ga kuhamo še dve minuti. Za boljši okus lahko dodamo še česen, timijan in maslo ali olje in steak z mešanico občasno polijemo.
| Strok česna (neolupljen, stisnjen) | 1 |
| Timijan | 1 vejica |
| Olje za visoke temperature (ali maslo) | 1 JŽ |
14. Steak vzamemo iz posode
Kuhalno polje izklopimo, nato pa steak prestavimo na pladenj ali krožnik, obložen s papirnato brisačko, in ga damo na stran. Pustimo, da steak počiva, medtem ko kuhamo omako. Preden nadaljujemo s pripravo recepta, odcedimo odvečno olje.
15. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Segrevanje in cvrtje in temperaturo nastavimo na 205 °C.
16. Odmerimo in vlijemo olje
| Ekstra deviško olivno olje | 1 ½ JŽ |
17. Gobe damo v ponev in jih popražimo
Gobe damo v segreto ponev in jih pražimo pet minut oz. do zlato-rjavega
Mešane sorte gob (lisičke, šampinjoni, ostrigarji) | 115 gramov |
18. Popražimo šalotko
Sesekljano šalotko damo v ponev h gobam in jo pražimo približno eno minuto oz. dokler rahlo ne postekleni.
Sesekljana šalotka (za omako) | 2 JŽ |
19. Reduciramo rdeče vino
Vlijemo vino in znižamo temperaturo na 110 °C. Vino reduciramo približno dve minuti oz. dokler ga pol ne izhlapi.
Rdeče vino | 120 ml |
20. Dodamo in reduciramo smetano
Dodamo smetano in kuhamo še dve minuti in pol oz. dokler se omaka ne zgosti.
Sladka smetana | 120 ml |
21. Dokončamo omako
Izklopimo kuhalno polje in z lopatico vmešamo maslo ter mešamo, dokler ni v celoti vmešano.
Nesoljeno maslo (v kockah, mrzlo) | 1 JŽ |
22. Narežemo in postrežemo
Zrezek narežemo in posolimo s solnim cvetom. Zrezek postrežemo s špinačo in veliko gobje omake.
Solni cvet | po potrebi |
Konec kuhanja!
Odlično! Upamo, da vam jed tekne. Fotografije jedi objavite na družabnih omrežjih in ne pozabite uporabiti ključnik #CelsiusCooking!
