4 -
60 mins
60 mins
2 hod
Izberite število obrokov
Sestavine
- Večnamenska moka 125 g
- Pecilni prašek 1 ČŽ
- Gazirana voda 200 ml
- Kuhinjska sol po potrebi
- Beljaki 2
- Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) 1 ½ l
- File trske (brez kože) 4
Orodja, ki jih boste potrebovali
Splošna oprema
- Lonec (5 l)
- Metlica
- Mrežasta zajemalka
- Pametna sonda Celsius Cooking
- Papirnate brisačke (po potrebi)
- Pladenj ali krožnik
- Ukrivljena lopatica
- Velika skleda za mešanje
Kuhanje po korakih Priprava Kuhanje
Pripravimo panado
Odmerimo in v veliki skledi zmešamo moko in sol. Na sredi moke naredimo jamico in vanjo vsujemo pecilni prašek. Na vrh vlijemo gazirano vodo in mešamo, dokler ne nastane panada brez grudic. Pustimo, da panada počiva deset minut oz. dokler je ne potrebujemo za pripravo recepta.
| Večnamenska moka | 125 gramov |
| Kuhinjska sol | 1 ščepec |
| Pecilni prašek | 1 ČŽ |
| Gazirana voda | 200 ml |
Nastavimo sondo
Sondo vstavimo v držalo, pritrjeno ob strani lonca, pri čemer pazimo, da se ne dotika dna.
Odmerimo in vlijemo olje
Odmerimo in v veliki skledi zmešamo moko in sol. Na sredi moke naredimo jamico in vanjo vsujemo pecilni prašek. Na vrh vlijemo gazirano vodo in mešamo, dokler ne nastane panada brez grudic. Pustimo, da panada počiva deset minut oz. dokler je ne potrebujemo za pripravo recepta.
| Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) | 1,5 litra |
1. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Segrevanje in cvrtje in temperaturo nastavimo na 175 °C.
2. Stepemo beljaka in dokončamo panado
Medtem ko se olje segreva, beljaka močno stepemo, da nastanejo trdi rožički. Ko sta beljaka pripravljena, ju nežno vmešamo v panado in jo damo na stran.
| Beljak | 2 |
3. Osušimo in posolimo ribo
Ribo vzamemo iz hladilnika in obe strani osušimo s papirnatimi brisačkami in ju rahlo posolimo.
| Kuhinjska sol | po potrebi |
4. Ribo paniramo in začnemo cvreti
Do dva kosa ribe pomočimo v panado in ju damo v segreto olje. Ribo cvremo štiri minute in pol oz. dokler ni zlato-rjavo ocvrta.
| Paniran file trske | 2 |
5. Ribo obrnemo in do konca ocvremo
Ribo previdno obrnemo in jo cvremo še štiri minute in pol oz. dokler ni zlato-rjavo ocvrta.
6. Ribo vzamemo iz ponve
Ribo damo na krožnik ali pladenj, obložen s papirnatimi brisačkami. Ocvremo še ostale kose ribe, nato pa izklopimo kuhalno polje.
7. Postrežemo takoj
Ocvrto ribo postrežemo s svežimi limoninimi krhlji in poljubnimi prilogami in omakami.
Konec kuhanja!
Odlično! Upamo, da vam jed tekne. Fotografije jedi objavite na družabnih omrežjih in ne pozabite uporabiti ključnik #CelsiusCooking!
