6 -
265 mins
30 mins
4 hod 55 min
Izberite število obrokov
Sestavine
Za aktivacijo kvasa
- Aktivni suhi kvas 1 ČŽ
- Kristalni sladkor 1 ČŽ
- Topla voda (približno 40 °C) 60 ml
Za francoske kvadratke Beignet
- Polnomastno mleko 120 ml
- Kristalni sladkor 115 g
- Veliko jajce (rahlo razžvrkljano) 1
- Kuhinjska sol 1/2 JŽ
- Neslano maslo 2 JŽ
- Večnamenska moka 520 g
- Vrela voda 120 ml
Za cvrtje
- Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) 1 1/2 l
Za posip
- Sladkor v prahu Po potrebi
Orodja, ki jih boste potrebovali
Splošna oprema
- Krožniki ali pladnji
- Kuharski robot
- Kuhinjski valjar
- Lonec (5 l)
- Mrežasta zajemalka
- Pametna sonda Celsius Cooking
- Papirnate brisačke (po potrebi)
- Plastična folija (po potrebi)
- Srednje velika skleda za mešanje
Kuhanje po korakih Priprava Kuhanje
Zmešamo kvas, vodo in sladkor
Z lopatico zmešamo kvas, toplo vodo (40 °C) in sladkor v skledi kuhinjskega robota. Kvas pustimo stati pet minut, da se aktivira.
| Aktivni suhi kvas | 1 ČŽ |
| Kristalni sladkor | 1 ČŽ |
| Voda(okoli 40 °C) | 60 ml |
Dodamo in zmešamo mleko, sladkor, jajce, maslo in sol
Navedene sestavine zmešamo z aktiviranim kvasom v skledi robotskega mešalnika. Sestavine mešamo 45 sekund do ene minute na nizki hitrosti.
| Polnomastno mleko | 120 ml |
| Kristalni sladkor | 115 gramov |
| Neslano maslo | 2 JŽ |
| Kuhinjska sol | 1/2 ČŽ |
| Jajce(rahlo razžvrkljano) | 1 |
Vlijemo vrelo vodo
Medtem ko mešamo na nizki hitrosti, v skledo kuhinjskega robota vlijemo vrelo vodo in mešamo še 30 sekund.
| Voda(vrela) | 120 ml |
Dodamo moko in zmešamo testo
Testo mešamo tri minute na nizki hitrosti oz. dokler ni dovolj gosto. Občasno s stranic postrgamo ostanke testa.
| Večnamenska moka | 520 gramov |
Prestavimo in ohladimo testo
Testo damo na pomokano površino in ga oblikujemo v kroglo. Testo damo v srednje veliko skledo za mešanje, popršeno s sprejem proti prijemanju, jo pokrijemo s plastično folijo in damo v hladilnik za štiri ure.
Nastavimo sondo
Sondo vstavimo v držalo, pritrjeno ob strani lonca, pri čemer pazimo, da se ne dotika dna.
Odmerimo in vlijemo olje
| Olje za visoke temperature(olje grozdnih pešk, rastlinsko oljem, repično olje) | 1,5 litra |
1. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Segrevanje in cvrtje in temperaturo nastavimo na 163 °C.
2. Razvaljamo testo
Medtem ko se olje segreva, vzamemo testo iz hladilnika in ga damo na rahlo pomokano površino. Testo razvaljamo na 1 cm debelo in ga narežemo na 5 cm velike kvadrate.
3. Francoske kvadratke damo v lonec in ocvremo
V lonec damo toliko francoskih kvadratkov, kot jih lahko, ne da bi bil lonec preveč napolnjen. Francoske kvadratke cvremo dve minuti oz. dokler niso zlato-rjavo ocvrti.
4. Francoske kvadratke obrnemo in do konca ocvremo
Francoske kvadratke obrnemo in jih cvremo še dve minuti oz. dokler niso zlato-rjavo ocvrti.
5. Francoske kvadratke vzamemo iz lonca
Francoske kvadratke z mrežasto zajemalko prestavimo na pladenj z rešetkami ali krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Ocvremo še preostale francoske kvadratke, nato pa izklopimo kuhalno polje.
6. Kvadratke posujemo s sladkorjem v prahu in jih postrežemo
Uporabimo cedilo z gosto mrežo, da posujemo francoske kvadratke s sladkorjem v prahu.
Konec kuhanja
Odlično! Upamo, da vam jed tekne. Fotografije jedi objavite na družabnih omrežjih in ne pozabite uporabiti ključnik #CelsiusCooking!
