6 -
20 minut
90 minut
1 godzina 50 minut
Składniki
Do ziemniaków
- Żółte, mączyste ziemniaki (np. odmiany Bryza, Tajfun, Finezja) 6
- Ząbki czosnku (obrane) 12
- Śmietana kremówka 240 ml
- Niesolone masło (pokrojone na kawałki) 12 łyżki
- Biały pieprz (mielony) 1/4 łyżeczka
- Sól 1.5 łyżki
- Gałka muszkatołowa Do smaku
Do gotowania
- Woda Do smaku
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Duża miska
- Garnek o pojemności 8l
- Obieraczka
- Silikonowa łopatka
- Sonda Celsius
- Tłuczek do ziemniaków lub duży widelec
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Odmierz wodę i wlej ją do garnka
Napełnij garnek wodą, aby sięgała do dołu klipsa mocującego sondę.
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Wolne gotowanie/ Sous Vide i ustaw temperaturę na 90°C.
2. Przygotowanie ziemniaków
W czasie gdy woda się grzeje, obierz i pokrój ziemniaki na ćwiartki. Jeśli ziemniak jest duży, możesz pokroić go na mniejsze kawałki tak, aby wszystkie kawałki ziemniaków były jak najbardziej podobnej wielkości. Włóż do dużego worka próżniowego.
| Żółte, mączyste ziemniaki(np. odmiany Bryza, Tajfun, Finezja) | 6 |
3. Dodawanie reszty składników
Połącz z ziemniakami i czosnkiem.
| Ząbki czosnku (obrane) | 12 |
| Śmietana kremówka | 360 ml |
| Niesolone masło (pokrojone na kawałki) | 12 łyżek |
| Sól | 2 łyżka |
| Biały pieprz (mielony) | 1/4 łyżeczki |
| Gałka muszkatołowa | do smaku |
4. Zamykanie worka próżniowego
Umieść worek na płasko w urządzeniu próżniowym, a następnie zamknij go na sile zamykania 2/ mocy próżniowej 2.
5. Gotowanie ziemniaków
Upewnij się, że worek nie dotyka sondy.
Gotuj ziemniaki przez 1 godzinę i 20 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie po gnieceniu przez worek.
6. Tłuczenie i doprawianie ziemniaków
Wyłącz palnik, a następnie wyjmij worek z wody, otwórz go i przełóż ziemniaki oraz gorący płyn do dużej miski. Tłucz ziemniaki do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji, następnie przypraw do smaku.
| Sól | do smaku |
| Biały pieprz (mielony) | do smaku |
7. Podawaj, jak tylko chcesz
Podawaj z sosem, indykiem lub wykorzystaj je do zapiekanki pasterskiej.
Gotowanie skończone!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
