4 -
20 minut
35 minut
55 minut
Wybierz liczbę porcji
Składniki
Do bulionu
- Natka pietruszki 5 gałązek
- Tymianek 5 gałązek
- Liście laurowe 2
- Czarny pieprz w ziarnach 1 1/2 łyżeczka
- Białe wino 240 ml
- Woda 1680 ml
- Ząbki czosnku (obrane, w całości) 5
- Chili w płatkach 1 szczypta
- Cytryna (pokrojona w cienkie plasterki) 1
- Sól 1 łyżeczka
Do homara
- Ogony homara (w skorupie) 4
Do masła czosnkowego
- Niesolone masło (roztopione) 115 g
- Szczypiorek (cienko pokrojony) 2 łyżki
- Czosnek w proszku 1 łyżeczka
Do podania
- Ćwiartki cytryny 4
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Chusta serowarska (zależnie od potrzeb)
- Garnek (5l)
- Miska średniej wielkości
- Sonda Celsius
- Szczypce kuchenne
- Sznurek wędliniarski (zależnie od potrzeb)
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie sakiewki
Zioła i pieprz ścisło zawiń razem w ściereczkę lub chustę serowarską i zwiąż sznurkiem wędliniarskim. Odłóż na bok.
| Natka pietruszki | 5 gałązek |
| Tymianek | 5 gałązek |
| Liście laurowe | 2 |
| Czarny pieprz w ziarnach | 1 1/2 łyżeczki |
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Włóż składki do garnka
| Białe wino | 240 ml |
| Woda | 1680 ml |
| Ząbki czosnku | 5 |
| Chili w płatkach | 1 szczypta |
| Cytryna(pokrojona w cienkie plasterki) | 1 |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Sakiewka z ziołami | 1 |
| Chili w płatkach | 1 szczypta |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Gotowanie/ Gotowanie z wodą i ustaw temperaturę na 93°C.
2. Gotowanie na wolnym ogniu
Gdy płyn osiągnie ustawioną temperaturę, gotuj go na wolnym ogniu przez 5 minut, aby jego smak przeszedł przyprawami.
3. Wkładanie ogonów do płynu i gotowanie
Włóż ogony homara do płynu i gotuj przez 10 minut lub do czasu, aż będą ugotowane.
| Ogony homara | 4 |
4. Przygotowanie masła czosnkowego
Gdy ogony się gotują, wymieszaj wszystkie składniki w misce i odstaw je na bok.
| Niesolone masło (roztopione) | 115 gramów |
| Szczypiorek (cienko pokrojony) | 2 łyżki |
| Czosnek w proszku | 1 łyżeczka |
5. Wyciąganie ogonów z gotowania
Wyłącz palnik, a następnie przełóż ogony na talerz. Trzymając ogony za skorupę na niestrzępiącej się ściereczce, ostrymi nożycami usuń skorupę z brzucha, uważając, aby nie uszkodzić mięsa. Ostrożnie wyjmij mięso w całości i odstaw na bok.
6. Podawanie homara
Każdy ogon polej odrobiną masła czosnkowego i podawaj z ćwiartką cytryny.
| Masło czosnkowe(roztopione) | do smaku |
| Ćwiartki cytryny | do smaku |
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
