6 -
25 minut
20 minut
45 minut
Wybierz liczbę porcji
Składniki
Do bulionu
- Natka pietruszki 5 gałązek
- Tymianek 5 gałązek
- Czarny pieprz w ziarnach 2 łyżki
- Liście laurowe Sól 2
- Sherry 240 ml
- Bulion wołowy 1680 ml
- Ząbki czosnku (cienko pokrojone) 10
- Chili w płatkach 1 szczypta
- Sól 2 łyżeczka
- Świeżo zmielony czarny pieprz 15 obrotów młynka
Do majonezowego sosu curry
- Majonez (opcjonalnie) 120 g
- Żółte curry w proszku (opcjonalnie) 2 łyżeczka
- Sok z cytryny (opcjonalnie) 2 łyżeczka
- Sól 1 szczypta
Do sosu chrzanowego
- Kwaśna śmietana (opcjonalnie) 1 g
- Śmietana z chrzanem (opcjonalnie) 4 łyżki
Do sosu z borówki brusznicy
- Dżem z borówki brusznicy 1 g
Proponowane produkty do maczania
- Krewetki (bez pancerzyków) 12
- Biała ryba (pocięta na kawałki) 170 g
- Łosoś bez skóry (pocięty na kawałki) 170 g
- Przegrzebki (oczyszczone) 12
- Różyczki kalafiora (opcjonalnie) 225 g
- Groszek cukrowy (opcjonalnie) 225 g
- Polędwica wołowa (pocięta na kawałki) 170 g
- Polędwica wieprzowa (pocięta na kawałki) 170 g
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Chusta serowarska (zależnie od potrzeb)
- Garnek o pojemności 4l
- Mała miska
- Miska średniej wielkości
- Silikonowa łopatka
- Sonda Celsius
- Sznurek wędliniarski (zależnie od potrzeb)
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie sakiewki do bulionu
Zioła i pieprz ścisło zawiń razem w ściereczkę lub chustę serowarską i zwiąż sznurkiem wędliniarskim. Odłóż na bok.
| Natka pietruszki | 5 gałązek |
| Tymianek | 5 gałązek |
| Czarny pieprz w ziarnach | 2 łyżki stołowe |
| Liście laurowe | 2 |
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Włóż składki do garnka
Odmierz i połącz składniki.
| Sherry | 240 ml |
| Bulion wołowy | 1680 ml |
| Ząbki czosnku (cienko pokrojone) | 10 |
| Chili w płatkach | 1 szczypta |
| Sakiewka z przyprawami | cała |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Świeżo zmielony czarny pieprz | 15 obrotów młynka |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Gotowanie/ Gotowanie z wodą i ustaw temperaturę na 93°C.
2. Gotowanie na wolnym ogniu bulionu do fondue
Gdy bulion osiągnie ustawioną temperaturę, gotuj go na wolnym ogniu przez 20 minut, aby jego smak przeszedł przyprawami.
3. Przygotowanie majonezowego sosu curry
Gdy bulion się gotuje, wymieszaj składniki na majonezowy sos curry i odłóż go na bok. Możesz także stworzyć własny sos.
| Majonez (opcjonalnie) | 120 gramów |
| Żółte curry w proszku (opcjonalnie) | 2 łyżeczki |
| Sok z cytryny (opcjonalnie) | 2 łyżeczki |
| Sól (opcjonalnie) | 1 szczypta |
4. Przygotowanie sosu chrzanowego
Gdy bulion się gotuje, wymieszaj składniki na sos chrzanowy i odłóż go na bok. Możesz także stworzyć własny sos.
| Kwaśna śmietana (opcjonalnie) | 1 gram |
| Śmietana z chrzanem (opcjonalnie) | 2 łyżki stołowe |
5. Czas na maczanie!
Gdy bulion nadal gotuje się w temperaturze 93°C, zbierzcie się w kuchni, zanurzajcie swoje składniki i gotujcie je do pożądanego stopnia. Podawaj z sosami, pokrojonym chlebem i ulubionymi dodatkami. Po skończeniu jedzenia wyłącz palnik.
