4 -
85 minut
20 minut
1 godzina 45 minut
Składniki
Do kotletów wieprzowych
- Kotlety wieprzowe bez kości 4
- Sól Do smaku
- Czarny pieprz (świeżo zmielony) Do smaku
- Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) 500 ml
Do panierki
- Jajko (lekko ubite) 1
- Woda 120 ml
- Mąka pszenna Do smaku
- Panierka panko Do smaku
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Duża miska
- Duży talerz lub taca
- Folia spożywcza (zależnie od potrzeb)
- Patelnia do smażenia o średnicy 28 cm
- Ręcznik papierowy (zależnie od potrzeb)
- Sonda Celsius
- Szczypce
- Tłuczek do mięsa
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Klepanie kotletów
Wieprzowinę umieść między dwoma kawałkami folii. Używając tłuczka kuchennego, równomiernie rozbij mięso do grubości 1 cm. W zależności od grubości schabu ten krok może nie być konieczny.
| Kotlety wieprzowe | 4 |
Przyprawianie kotletów wieprzowych
Osusz kotlety z obu stron, a następnie dopraw obie strony solą i czarnym pieprzem.
| Sól | do smaku |
| Czarny pieprz (świeżo zmielony) | do smaku |
Panierowanie kotletów wieprzowych
Schab pokryj najpierw mąką i strzep jej nadmiar. Następnie zanurz kotlety w ubitych jajkach (lekko roztrzepanych z odrobiną wody), a następnie w panko. Panierowane kotlety połóż na wyłożonej papierem blasze do pieczenia.
| Jajko | 1 |
| Woda | 120 ml |
| Mąka pszenna | według potrzeb |
| Panko | według potrzeb |
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku patelni i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Odmierzanie i wlewanie oleju
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) | 500 ml |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Podgrzewanie i smażenie i ustaw temperaturę na 165°C.
2. Smażenie kotletów
Z pomocą szczypiec włóż 2 kotlety na patelnię, upewniając się, że się nie dotykają. Smaż pierwszą stronę przez 4 minuty lub do zbrązowienia.
| Kotlety wieprzowe | 2 |
3. Przewracanie kotletów i kończenie smażenia
Przewróć kotlety na drugą stronę i smaż jeszcze przez 3 minuty lub aż będą złote.
4. Ściąganie kotletów z patelni
Smaż pozostałe kotlety i wyłącz palnik.
5. Podawaj, jak tylko chcesz
Podawaj z odrobiną soku z cytryny, musztardy lub ulubionymi sosami i dodatkami.
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
