4 -
15 minut
20 minut
35 minut
Składniki
Do ziemniaków
- Woda Do smaku
- Mączyste ziemniaki 700 g
- Sól Do smaku
- Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) 1500 ml
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Blacha
- Duża miska
- Duży talerz lub taca
- Garnek o pojemności 5l
- Kratka do studzenia
- Łyżka cedzakowa
- Niestrzępiąca się ściereczka
- Obieraczka do warzyw
- Ręcznik papierowy (zależnie od potrzeb)
- Sonda Celsius
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Odmierzanie i wlewanie oleju
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) | 1500 ml |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Podgrzewanie i smażenie i ustaw temperaturę na 135°C.
2. Przygotowanie ziemniaków
Obierz ziemniaki i pokrój w 5-7 mm słupki. Włóż do miski z letnią wodą i odłóż na bok.
| Mączyste ziemniaki(obrane) | 700 gramów |
3. Wyjmowanie ziemniaków z wody i osuszanie ich
Gdy olej osiągnie swoją docelową temperaturę, wyjmij ziemniaki z wody i wyłóż je na czystą, niestrzępiącą się ściereczkę. Dobrze je osusz i odłóż na bok.
4. Blanszowanie ziemniaków w oleju
Włóż ziemniaki do rozgrzanego oleju i smaż je przez 5 minut lub do momentu, gdy ziemniaki zaczną wyglądać na przeźroczyste i nie nabiorą koloru. Mieszaj od czasu do czasu.
| Przygotowane ziemniaki | 350 gramów |
5. Wyjmowanie ziemniaków z oleju
Wyjmij frytki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Kontynuuj smażenie ziemniaków, aż wszystkie będą usmażone w równym stopniu.
6. Zwiększanie temperatury oleju
Ustaw temperaturę na 176°C i poczekaj, aż olej ją osiągnie.
7. Wkładanie frytek do oleju i smażenie ich
Teraz olej osiągnął swoją temperaturę. Dodaj część ziemniaków do oleju i smaż przez 5 minut lub do uzyskania złotego koloru. Mieszaj od czasu do czasu.
| Blanszowane frytki | 350 gramów |
8. Wyjmowanie frytek z oleju
Wyłóż frytki na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i wstaw do piekarnika ustawionego na niską temperaturę, aby utrzymać ciepło, na czas gdy będziesz kontynuować smażenie kolejnych frytek. Usmaż pozostałe frytki. Po skończeniu smażenia wyłącz palnik.
9. Podawaj i jedz
Posyp ziemniaki solą i podawaj z ulubionym sosem.
| Sól | do smaku |
Gotowanie skończone!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
