Krokante schnitzels
Heerlijk krokant, mals en elke keer perfect gebakken.
- 4 Varkensfiletlapjes
- naar smaak Keukenzout
- naar smaak Zwarte peper (versgemalen)
- 500 ml Hittebestendige plantaardige olie
- 1 Ei (losgeklopt)
- 120 ml Water
- zoveel als nodig Patentbloem
- zoveel als nodig Panko
- 1Sla de varkensfiletlapjes plat [prep]
Leg de varkensfiletlapjes tussen twee stukken plasticfolie. Sla elk varkensfiletlapje met een vleeshamer plat tot schnitzels van 1 cm dik. Als je dunne varkensfiletlapjes hebt, dan kun je deze stap overslaan.
Varkensfiletlapjes 4 - 2
Bestrooi de schnitzels met zout en peper [prep]Dep de schnitzels aan beide kanten droog en bestrooi aan beide kanten met zout en zwarte peper.
Keukenzout naar smaak Zwarte peper (versgemalen) naar smaak - 3
Paneer de schnitzels [prep]Wentel de schnitzels eerst door de bloem en schud overtollige bloem eraf. Wentel de schnitzels vervolgens door het ei (losgeklopt en verdund met wat water) en tot slot door de panko. Leg de gepaneerde schnitzels op een met bakpapier beklede bakplaat.
Ei 1 Water 120 ml Patentbloem zoveel als nodig Panko zoveel als nodig - 4
Bevestig de slimme kernthermometer [prep]Steek de slimme kernthermometer in de bevestigingsclip aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat de kernthermometer de bodem van de pan niet raakt.
- 5
Voeg de olie toe aan de pan [prep]Hittebestendige plantaardige olie (kokosolie, arachideolie) 500 ml - 6
1. Verbind de pan [cook]Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 165°C.
- 7
2. Bak de schnitzels [cook]Leg 2 schnitzels met behulp van een tang in de pan en zorg dat ze elkaar niet raken. Bak 4 -6 minuten, totdat de schnitzels aan de onderkant goudbruin zijn.
Schnitzels 2 - 8
3. Bak de schnitzels aan de andere kant [cook]Keer de schnitzels om en bak nog 3-4 minuten, totdat ze ook aan de onderkant goudbruin zijn.
- 9
4. Haal de schnitzels uit de pan [cook]Leg de schnitzels op een met keukenpapier beklede schaal en bestrooi met zout. Bak de rest van de schnitzels door stap 2 en stap 3 te herhalen. Schakel daarna de kookzone uit.
- 10
5. Serveer naar wens [cook]Serveer met wat citroensap, mosterd of je favoriete saus en bijgerecht.
- 11
Klaar met koken! [cook]Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet #ATAG niet te taggen!
Ontdek de chef in jezelf met Celsius°Cooking™ van ATAG #WelovetoCook.
- 2