4 -
20 mins
35 mins
55 mins
Izvēlieties porciju skaitu
Sastāvdaļas
Buljonam
- Pētersīļi 5 zariņi
- Timiāns 5 zariņi
- Laipu lapa 2
- Melnie pipari 1 1/2 tējkarote
- Baltvīns 240 ml
- Ūdens 1680 ml
- Ķiploka daiviņa (nomizota, nesadalīta) 5
- Čili pārslas 1 šķipsniņa
- Citrons (plānās šķēlītēs) 1
- Kosher sāls 1 tējkarote
Omāram
- Omāru astes (ar čaumalu) 4
Ķiploku sviesta pagatavošanai
- Nesālīts sviests (izkusis) 115 g
- Maurloki (plānās šķēlītēs) 2 tbsp
- Ķiploku pulveris 1 tējkarote
Garnēšanai
- Citronu ķīļi 4
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Vispārējais aprīkojums
- (5L) Tvertne
- Miesnieka aukla (pēc vajadzības)
- Siera audums (pēc vajadzības)
- Vidēja izmēra maisīšanas trauks
- Virtuves zobrats
Gatavošanas soļi Sagatavošanās Ēdienu gatavošana
Sagatavojiet maisiņu
Cieši ietiniet garšaugus un piparu graudus kopā siera lupatiņā un sasieniet ar gaļas auklu. Atstājiet malā.
| Pētersīļi | 5 zariņi |
| Timiāns | 5 zariņi |
| Laipu lapa | 2 |
| Melnie pipari | 1 1/2 tējk. |
Zondes sagatavošana
Ievietojiet zondi klipā, kas piestiprināts katla sānos, pārliecinoties, ka tā nesaskaras ar dibenu.
Sastāvdaļu pievienošana katlam
| Baltvīns | 240 ml |
| Ūdens | 1680 ml |
| Ķiploku krustnagliņas | 5 |
| Čili pārslas | 1 šķipsniņa |
| Citrons(plānās šķēlītēs) | 1 |
| Kosher sāls | 1 tējkarote |
| Zāļu maisiņš | 1 |
| Čili pārslas | 1 šķipsniņa |
1. Virtuves trauku savienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Vārīšana/ Gatavošana ar ūdeni un iestatiet temperatūru uz 93°C.
2. Vāra tiesas buljonu
Kad temperatūra ir sasniegta, vāra buljonu 5 minūtes, lai tas ievilktos.
3. Pievienojiet un pagatavojiet omāra astes
Pievienojiet omāra astes vārīšanas šķidrumā un vāriet 10 minūtes vai arī, lai omārs būtu gatavs.
| Omāra astes | 4 |
4. Pagatavojiet ķiploku sviestu
Kamēr omārijus sautē, sajauciet sastāvdaļas bļodā un atlieciet malā.
| Nesālīts sviests (izkusis) | 115 grami |
| Maurloki ( plānās šķēlītēs) | 2 ēd.k. |
| Ķiploku pulveris | 1 tējk. |
5. Noņemiet omāra astes
Izslēdziet degli un pārberiet astes uz šķīvja. Turiet tās par čaumalu uz dvieļa, kas nesatur šķiedras, un ar asām šķērēm noņemiet vēdera čaumalu, atklājot gaļu, pārliecinoties, ka tā nav bojāta. Uzmanīgi izņemiet gaļu veselu un atlieciet malā.
6. Lobstera uzlikšana uz šķīvja un pasniegšana
Katrai astītei uzkapājiet nedaudz ķiploku sviesta un pasniedziet ar citrona šķēli.
| Ķiploku sviests(izkusis) | pēc vajadzības |
| Citronu ķīļi | pēc vajadzības |
Gatavošana ir pabeigta!
Labs darbs! Ceram, ka maltīte jums patiks. Droši dalieties sociālajos tīklos un neaizmirstiet pievienot tagu #CelsiusCooking!
