4 -
35 mins
40 mins
1 h 15 mins
Ingredientes
Para freír
- Aceite para freír (vegetal, girasol, canola) 1500 ml
Aceite picante
- Pimienta de Cayena 8 cdas.
- Azúcar moreno 2 ⅖ cdas.
- Sal marina 2 cdta.
- Pimienta negra (molida) 2 ½ cdta.
- Pimentón ahumado 2 cdta.
- Ajo en polvo 1 cdta.
- Cebolla en polvo ¼ cdta.
- Canela (molida) 2 pizcas
- Aceite para freír (vegetal, girasol, canola) 240 ml
Pollo
- Harina común 360 g
- Suero de leche o yogur natural 720 ml
- Muslos de pollo (con hueso) 4
- Jamoncitos de pollo 4
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra (recién molida) al gusto
Herramientas que necesitarás
Equipos Generales
- Bandeja o fuente
- Bol mediano para mezclar
- Olla (5 l)
- Papel de cocina (cantidad necesaria)
- Pinzas
- Termómetro inteligente Celsius Cooking
Elaboración Deberes Cocinando
Preparar el termómetro
Insertar el termómetro en el clip enganchado en el borde de la olla asegurándose de que no toque el fondo.
Medir y añadir el aceite
| Aceite para freír (aceite vegetal, girasol, canola) | 1 ½ litros |
1. Conectar el termómetro a la placa
Encender la placa y colocar encima la olla. Tocar el termómetro dos veces hasta que aparezca el símbolo en la placa. Seleccionar Calentar y freír y ajustar la temperatura a 150°C.
2. Preparar el aceite picante
Mientras el aceite se calienta, medir y echar los ingredientes en un bol pequeño. Con ayuda de un batidor de varillas, mezclar bien.
| Pimienta de Cayena | 8 cdas. |
| Azúcar moreno | 2 ½ cdas. |
| Sal marina | 2 cdtas. |
| Pimienta negra (molida) | 2 ½ cdtas. |
| Pimentón ahumado | 2 cdtas. |
| Ajo en polvo | 1 cdtas. |
| Cebolla en polvo | ¼ cdta. |
| Canela (molida) | 2 pizcas |
| Aceite para freír (vegetal, girasol, canola) | 240 ml |
3. Salpimentar el pollo
Condimentar moderadamente el pollo con sal marina y pimienta negra.
| Sal marina | al gusto |
| Pimienta negra (recién molida) | al gusto |
| Muslos de pollo (con hueso) | 2 |
| Jamoncitos de pollo | 2 |
4. Rebozar el pollo
Con la ayuda de unas pinzas, sumergir el pollo en el suero de leche o yogur y luego en la harina. Repetir para enharinar dos veces el pollo y que quede bien crujiente.
| Suero de leche o yogur natural | 720 ml |
| Harina común | 360 gramos |
5. Comenzar a freír el pollo
Introducir el pollo y freír por el primer lado durante 10 minutos o hasta que esté dorado.
| Pollo (rebozado) | 4 |
6. Dar la vuelta y continuar friendo el pollo
Dar la vuelta al pollo y continuar friendo durante otros 10 minutos o hasta que esté dorado.
7. Sacar el pollo
Pasar el pollo frito a una fuente cubierta con papel de cocina y espolvorear con un poco de sal. Freír el pollo restante y apagar después la placa.
| Sal marina | al gusto |
8. Rociar el pollo con aceite picante
Poner el pollo frito en un bol grande y rociar con un poco de salsa de aceite picante. Agregar con cuidado porque la salsa es muy picante.
| Aceite picante | al gusto |
¡Listo!
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