2 -
20 mins
10 mins
30 mins
Koostisosad
Pookimisvedeliku jaoks
- Kapsasibulad (õhukesteks viiludeks lõigatud) 1
- Küüslauguküünt (õhukeselt viilutatud) 1
- Tai tšilli (poolitatud ja seemneteta) 1
- Ingver (õhukeselt viilutatud) 1
- Sidrunhein (purustatud) 1
- Kookospiim 720 ml
- Kalakaste 2 tl
- Pruun suhkur 1 tl
- Kosher Salt 1 tl
- Sibulad (õhukeselt viilutatud) 1
- Koriandri lehed 20
Hariliku hiidlesta puhul
- Hariliku hiidlesta fileed ilma nahata (2,5 cm) 2
Garneeringu jaoks
- Lime (õhukeselt viilutatud) 2
Tööriistad, mida vajate
Üldvarustus
- 11" (28cm) praepannu
- Kala spaatel
- Kummist spaatel
Toiduvalmistamise sammud Ettevalmistus Kokkamine
Valmistage sond ette ja lisage esimesed koostisosad
Sisestage sond panni külge kinnitatud klambrisse, jälgides, et see ei puutuks põhja. Veenduge, et sidrunhein ja šalottsibulad on keedunõudesse pandud.
| Kapsasibulad (õhukesteks viiludeks lõigatud) | 1 |
| Küüslauguküünt (õhukeselt viilutatud) | 1 |
| Tai tšilli (poolitatud ja seemneteta) | 1 |
| Ingver (õhukeselt viilutatud) | 5 |
| Sidrunhein (purustatud) | 1 |
| Sibulatee (õhukeselt viilutatud) | 1 |
Lisage ülejäänud koostisosad
Segage, et segada.
| Kookospiim | 720 ml |
| Kalakaste | 2 tl. |
| Pruun suhkur | 1 tl. |
| Kosher Salt | 1 tl. |
1. Ühendage toidunõud
Lülitage pliit sisse ja asetage toidunõud sellele. Koputage toidunõudega kaks korda, kuni sümbol ilmub pliidiplaadile. Valige keetmine/ keetmine veega ja seadke temperatuuriks 87 °C.
2. Keetmisvedelike keetmine
Keetke kookoselihapuljongit 5 minutit ja laske maitsetel läbi imbuda.
3. Hariliku hiidlesta maitsestamine
Maitsestage hiidlest mõõdukalt soolaga.
| Kosher Salt | vastavalt vajadusele |
4. Lisage hiidlesta ja pošeerige seda
Lisage hiidlest kookoselihas ja keetke 5 minutit.
| Healibutifilee ilma nahata (maitsestatud) | 2 |
5. Keerake ja lõpetage hiidlesta poaching.
Pöörake kala teisele küljele ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit või kuni kala on täiesti küps.
6. Eemaldage hiidlesta fileed
Lülitage pliit välja, seejärel tõstke keedetud fileed kalalabidaga ettevaatlikult pannilt paberrätikuga vooderdatud taldrikule või taldrikule.
7. Serveeri soovitud viisil
Serveeri hiidlesta koos väikese koguse keetmisvedeliku, koriandri lehtede, viilutatud sibulate ja värskelt pressitud laimimahlaga. Nautige koos roheliste ubade, riisi või oma lemmikülesandega.
| Koriandri lehed | 20 |
| Lime (õhukeselt viilutatud) | 2 |
| Kapsasibulad (õhukeselt viilutatud, diagonaalselt) | vastavalt vajadusele |
Valmis toiduvalmistamine!
Hea töö! Loodame, et teile maitseb teie söök. Jagage julgelt sotsiaalmeedias ja ärge unustage märgistada #CelsiusCooking!
