4 -
35 mins
30 mins
1 hr 5 mins
选择份数
用料
汤汁用料
- 姜（去皮，切片） 17 克
- 红葡萄酒 1440 毫升
- 黄糖 400 克
- 白砂糖 115 克
- 肉桂棒 2
- 八角 2
- 小豆蔻 5
- 香草豆荚 1
炖梨用料
- 香梨（去皮，整个） 4
步骤 准备 烹饪
放好测温计
将金属支架固定在锅沿，插入测温计，注意不要碰到锅底。
在锅里加入称量好的用料
将食材搅拌融合。
| 肉桂棒 | 2 个 |
| 八角 | 2.5 个 |
| 白砂糖（或绵白糖） | 125 克 |
| 黄糖 | 400 克 |
| 红葡萄酒 | 1440 克 |
| 香草豆荚（纵向切开） | 1 个 |
| 小豆蔻 | 5 个 |
连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击测温计，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择水煮并将温度设置在 100°C。
1.将汤煮沸
红酒汁达到设定温度后，煮沸 1 分钟。
2.炖煮香梨
把梨放进热红酒汁中，煮 2 分钟，可以适当按压香梨，使之完全浸在汤汁里。
| 香梨（去皮，整个） | 4 个 |
3.捞出香梨并晾凉
关火，把梨和红酒汁盛进碗里。静置放凉或冷藏过夜。
4.随心享用
可搭配冰淇淋、意式坚果脆饼或杏仁片做成一道甜品。也可以在早餐时搭配燕麦脆片和低糖酸奶享用。梨浸在红酒汁中可最多存放一周时间。
大功告成！
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