4 -
25 mins
60 mins
1 hr 25 mins
选择份数
用料
用于发酵酸奶
- 水 1 升
- 黄心番薯（去皮，切块） 450 克
- 粗盐 2 茶匙
- 无盐黄油（软化） 100 克
- 开菲尔（或白脱牛奶） 60 毫升
- 通用面粉 260 克
肉桂糖黄油用料
- 无盐黄油（软化） 115 克
- 白砂糖 2 汤匙
- 肉桂粉 1 茶匙
面团用料
- 通用面粉 适量
您需要的工具
通用设备
- Celsius Cooking 平底锅（直径 28 厘米）
- 中号搅拌碗
- 土豆压泥器
- 大号搅拌碗
- 托盘
- 擀面杖
- 木制锅铲
- 沥水盆
- 烤盘纸
步骤 准备 烹饪
1.准备煮番薯
将所需用料放进锅中并搅拌混合。
| 水 | 1 升 |
| 粗盐 | 1 茶匙 |
| 黄心番薯（去皮，切块） | 450 克 |
2.连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击测温计，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择水煮并将温度设置在 100°C。
3.煮熟番薯
放入番薯块，煮 25 分钟，或直到番薯变得软糯。
4.肉桂糖黄油用料
在煮番薯的同时，把下列食材放进碗里充分搅拌。放置备用。
| 无盐黄油（软化） | 115 克 |
| 白砂糖 | 2 茶匙 |
| 肉桂粉 | 1 茶匙 |
5.沥干番薯
关火，把番薯块倒在沥水盆里，滤掉多余的水。沥干水分后放进大号碗里。继续下一步之前洗净平底锅。
6.压成番薯泥
用压泥器压成柔软顺滑的番薯泥。确保不再有大块颗粒。
7.放入黄油、开菲尔和盐
在番薯泥中放入下列食材，搅拌至充分混合。
| 无盐黄油（软化） | 100 克 |
| 开菲尔 | 60 毫升 |
| 粗盐 | 1 茶匙 |
8.在番薯泥里加入面粉
放入面粉，揉成光滑的面团。如果感觉面团太湿软，加一些面粉直到面团不再粘手。
| 通用面粉 | 260 克 |
9.分割面团，醒面
将面团平均分成 16 份，每份约 50 克，搓成光滑的圆球。盖上干净毛巾，醒 10 分钟。
10.擀成薄饼
醒面结束后，把面团一个个地放在撒好面粉的平面上，再撒一些面粉，并擀成直径 20 厘米的圆饼，放置备用。
11.连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击锅把，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择加热和煎炒并将温度设置在 212°C。
12.倒油，预热油锅
平底锅里放少许油，再用干净的纸巾抹匀。将温度设在 212°C。
| 高温用油（葡萄籽油，植物油，菜籽油） | 适量 |
13.开始烙饼
小心地把薄饼放进智能平底锅，烙 1 分 30 秒。
| 番薯薄饼 | 1 个 |
14.翻面，完成烙饼
翻面，再烙 1 分 20 秒或直到开始出现焦斑。
15.盛出薄饼
把薄饼盛进盘子或托盘里。继续烙完余下的薄饼。全部完成后关火。
16.趁热享用
搭配肉桂糖黄油、挪威焦糖芝士或自己喜欢的馅料享用。
大功告成！
棒极了！祝你用餐愉快。你也可以把它发布在社交媒体上，别忘了加上 #CelsiusCooking 哦！
