4 -
35 mins
40 mins
1 hr 15 mins
材料
用於油炸
- 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） 1500 毫升
製作辣油
- 卡宴辣椒 8 湯匙
- 紅糖 2 ⅖ 湯匙
- 猶太鹽 2 茶匙
- 黑胡椒粉 2 ½ 茶匙
- 煙燻紅椒粉 2 茶匙
- 大蒜粉 1 茶匙
- 洋蔥粉 ¼ 茶匙
- 肉桂粉 2 撮
- 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） 240 毫升
製作炸雞
- 中筋麵粉 360 克
- 白脫牛奶 720 毫升
- 雞大腿（帶骨） 4
- 雞腿 4
- 猶太鹽 適量
- 黑胡椒（現磨） 適量
烹調步驟 準備 烹飪
準備溫度針
將溫度針放置於鍋邊的夾子中，並確保它沒有觸碰到鍋底。
測量並加入食用油
| 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） | 1 ½公升 |
1.連結炊具
啟用電磁爐，並將炊具置於爐上。輕觸炊具兩次，直到標示於電磁爐上顯示。選擇加熱與油炸並將溫度設置成150°C。
2.製作辣油
預熱油的同時，測量食材並倒入一個小攪拌碗中。均勻攪拌。
| 卡宴辣椒 | 8湯匙 |
| 紅糖 | 2 ½湯匙 |
| 猶太鹽 | 2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 2 ½茶匙 |
| 煙燻紅椒粉 | 2茶匙 |
| 大蒜粉 | 1茶匙 |
| 洋蔥粉 | ¼茶匙 |
| 肉桂粉 | 2撮 |
| 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） | 240毫升 |
3.將雞肉調味
用黑胡椒和猶太鹽適量地將雞肉調味。
| 猶太鹽 | 適量 |
| 黑胡椒（現磨） | 適量 |
| 雞大腿（帶骨） | 2塊 |
| 雞腿 | 2塊 |
4.將雞肉裹粉
用鉗子將雞肉沾滿白脫牛奶，再放入麵粉中。重複操作此步驟兩次，以達到最佳的酥脆口感。
| 白脫牛奶 | 720毫升 |
| 筋麵粉 | 360克 |
5.將雞肉放入鍋中並開始油炸
將雞肉放入鍋中，將第一面油炸10分鐘或直到呈現金黃色。
| 雞肉（裹粉） | 4塊 |
6.翻面繼續油炸雞肉
將雞肉翻面，繼續油炸10分鐘或直到呈現金黃色。
7.取出雞肉
將炸雞移至鋪上廚房紙巾的盤子上，撒上些許鹽巴。油炸剩下的雞肉，然後關閉電磁爐。
| 猶太鹽 | 適量 |
8.將雞肉淋上辣油
將炸雞放入一個大碗中，淋上些許辣油醬汁。這個醬汁非常的辣，請慢慢地加入。
| 辣油 | 適量 |
烹煮完成！
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