2 -
10 mins
25 mins
35 mins
材料
製作菜餚
- 越橘 40 克
- 細白砂糖 40 克
- 尖頭高麗菜（切片） ½
- 血腸（切片） 200 克
- 中筋麵粉 6 湯匙
- 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） 3 湯匙
- 生的煙燻紅椒香腸（切成小丁） 2
- 菠菜 100 克
- 猶太鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 紅酒醋（或雪莉醋） 1 湯匙
用於裝飾
- 巴西里（切碎） 1 湯匙
烹調步驟 準備 烹飪
準備糖煮越橘
將糖和越橘混合，在進行食譜其他步驟時與準備端上桌前，不時地攪拌。
| 越橘 | 40克 |
| 40克 |
1.將血腸裹粉
將血腸表面沾上麵粉，並將多餘的麵粉拍掉。血腸皆沾上麵粉後，放到一旁備用。
| 中筋麵粉 | 6湯匙 |
2.連結您的炊具
啟用電磁爐，並將炊具置於爐上。輕觸炊具兩次，直到標示於電磁爐上顯示。選擇加熱與油炸並將溫度設置成225°C。
3.測量並加入食用油
將食用油加入鍋中，轉動鍋子以便油均勻分布。
| 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） | 1湯匙 |
4.將煙燻紅椒香腸放入鍋中並烹煮
在預熱好的鍋中加入煙燻紅椒香腸丁，烹煮兩分鐘或直到香腸部分油脂逼出並開始焦糖化。
| 煙燻紅椒香腸（切成小丁） | 2條 |
5.取出香腸
將煙燻紅椒香腸倒入一個大碗中，並放在一旁備用。若需要的話，烹煮任何剩下的香腸並倒入同樣的碗中。
6.測量並加入食用油
轉動鍋子，讓油均勻分布於鍋底。
| 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） | 1湯匙 |
7.將血腸放入鍋中並烹煮
將血腸放入鍋中，麵粉面朝下，請避免放入太多而導致鍋中過度擁擠。烹煮一分30秒，或煮至金黃色。
| 血腸（切片、裹粉） | 100克 |
8.翻面並繼續烹煮血腸
將血腸翻面繼續烹煮一分30秒，或煮至金黃色。
9.取出血腸
移至裝有煙燻紅椒香腸的碗中，並放在一旁備用。繼續烹煮剩下的血腸，並倒入相同的碗中。
10.清洗智能鍋
將鍋子徹底清潔並擦乾。
11.連結炊具
啟用電磁爐，並將炊具置於爐上。輕觸炊具兩次，直到標示於電磁爐上顯示。選擇加熱與油炸並將溫度設置成225°C。
12.測量並加入食用油
轉動鍋子，讓油均勻分布於鍋底。
| 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） | 2湯匙 |
13.將高麗菜調味
在高麗菜表面撒上些許鹽巴和胡椒，並放在一旁備用。
| 猶太鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
14.將高麗菜加入鍋中並開始煎煮
高麗菜的切面向下，烹煮五分鐘或煮至呈微焦狀或深金黃色。
| 尖頭高麗菜（切片） | 2顆 |
15.翻面繼續煎高麗菜
將高麗菜翻面繼續烹煮五分鐘，或煮至呈微焦狀或深金黃色。
16.取出高麗菜並切成塊狀
將溫度調低，將高麗菜移到砧板上並切成小塊狀，確保將中間較硬的部分移除。倒入另一個碗中，並放在一旁備用。
17.將鍋子再次加熱
選擇205°C，將鍋子再次加熱。
18.將高麗菜和菠菜放入鍋中並烹煮
將食材放入鍋中烹煮一分20秒或煮至部分的菠菜變軟。
| 菠菜 | 100克 |
| 尖頭高麗菜（塊狀） | 全部 |
19.將蔬菜和香腸混合
關閉電磁爐，將煙燻紅椒香腸和血腸放入鍋中，並和高麗菜和菠菜混合均勻。撒上鹽巴和胡椒調味，並加入少許紅酒醋。
| 紅酒醋（雪莉醋） | 1湯匙 |
| 猶太鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 烹煮過的煙燻紅椒香腸和血腸 | 全部 |
20.趁熱享用
將高麗菜和香腸盛入盤中，撒上切碎的巴西里和些許糖煮越橘。
| 巴西里（切碎） | 1湯匙 |
| 糖煮越橘 | 適量 |
完成烹煮！
做得好！我們希望您喜歡您的餐點。歡迎在社交平台上分享，記得標記#CelsiusCooking！
