2 -
10 mins
25 mins
35 min
Sestavine
Za jed
- Brusnice 40 g
- Kristalni sladkor 40 g
- Špičasto zelje (narezano na krhlje) ½
- Krvavica (narezana na kose) 200 g
- Večnamenska moka 6 JŽ
- Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) 3 JŽ
- Surova klobasa chorizo (narezana na majhne kocke) 2
- Špinača 100 g
- Kuhinjska sol po potrebi
- Črni poper po potrebi
- Rdeči vinski kis (ali šerijev kis) 1 JŽ
Za dekoracijo
- Listi peteršilja (drobno sesekljani) 1 JŽ
Orodja, ki jih boste potrebovali
Splošna oprema
- 28-centimeterska ponev za cvrtje Celsius Cooking
- Gumijasta lopatica
- Ukrivljena lopatica
- Velika skleda za mešanje
Kuhanje po korakih Priprava Kuhanje
Pripravimo brusnični kompot
Zmešamo sladkor in brusnice ter jih občasno pomešamo vse do konca priprave recepta.
| Brusnice | 40 gramov |
| Kristalni sladkor | 40 gramov |
1. Pomokamo krvavico
Narezane kose pomokamo in odstranimo odvečno moko. Ko so vsi kosi pomokani, jih damo na stran.
| Večnamenska moka | 6 JŽ |
2. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Segrevanje in cvrtje in temperaturo nastavimo na 225 °C.
3. Odmerimo in vlijemo olje
Vlijemo olje in ponev nagnemo, da se olje enakomerno razlije.
| Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) | 1 JŽ |
4. Kocke klobase chorizo damo v posodo in jih popečemo
V segreto posodo damo kocke klobase chorizo in jih pečemo dve minuti oz. dokler ni mast delno stopljena in se klobasa začne karamelizirati.
| Klobasa chorizo (narezana na majhne kocke) | 2 |
5. Kocke klobase vzamemo iz posode
Kocke klobase chorizo damo v veliko skledo in jo damo na stran. Po potrebi popečemo še preostale kocke klobase in jih damo v isto skledo.
6. Odmerimo in vlijemo olje
Posodo nagnemo, da se olje enakomerno razlije.
| Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) | 1 JŽ |
7. Kose krvavice damo v posodo in jih popečemo
V posodo damo kose krvavice s pomokano stranjo navzdol, a pazimo, da posode ne napolnimo preveč. Kose krvavic pečemo eno minuto in pol oz. do zlato-rjavega.
| Krvavica(narezana in pomokana) | 100 gramov |
8. Kose krvavice obrnemo in jih popečemo
Kose krvavice obrnemo in jih pečemo še minuto in pol oz. do zlato-rjavega.
9. Kose krvavice vzamemo iz posode
Kose krvavice damo v skledo s kockami klobase chorizo in jo damo na stran. Po potrebi popečemo še preostale kose krvavice in jih damo v isto skledo.
10. Pametno ponev umijemo
Ponev temeljito umijemo in osušimo.
11. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Segrevanje in cvrtje in temperaturo nastavimo na 225 °C.
12. Odmerimo in vlijemo olje
Posodo nagnemo, da se olje enakomerno razlije po dnu.
| Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) | 2 JŽ |
13. Zelje začinimo
Obe strani zelja posolimo in popramo ter ga damo na stran.
| Kuhinjska sol | po potrebi |
| Črni poper | po potrebi |
14. Zelje damo v posodo in ga popečemo
Zelje damo v posodo z odrezano stranjo navzdol in ga pečemo pet minut oz. dokler rahlo ne počrni oz. do temno zlato-rjavega.
| Špičasto zelje (narezano na krhlje) | 2 |
15. Zelje obrnemo in pečemo naprej
Zelje obrnemo in ga pečemo še pet minut oz. dokler rahlo ne počrni oz. do temno zlato-rjavega.
16. Zelje vzamemo iz posode in ga narežemo
Znižamo temperaturo, nato pa damo zelje na desko za rezanje in ga narežemo na majhne kocke ter odstranimo trdo sredico. Narezano zelje damo v ločeno skledo in jo damo na stran.
17. Segrejemo ponev
Nastavimo 205 °C in počakamo, da se ponev segreje.
18. Zelje in špinačo damo v ponev in ju pokuhamo
V ponev damo sestavine in jih kuhamo eno minuto in 20 sekund oz. dokler špinača delno ne oveni.
| Špinača | 100 gramov |
| Špičasto zelje (narezano na kocke) | vso |
19. Zelenjavo zmešamo s kosi klobas
Izklopimo kuhalno polje. V ponev z zeljem in špinačo damo kocke klobase chorizo in kocke krvavice ter vse dobro premešamo. Prilagodimo začinjenost jedi s soljo, poprom in kančkom rdečega vinskega kisa.
| Rdeči vinski kis (ali šerijev kis) | 1 JŽ |
| Kuhinjska sol | po potrebi |
| Črni poper | po potrebi |
| Popečene kocke klobase chorizo in rezine krvavice | vse |
20. Postrežemo takoj
Zelje in kose klobas razdelimo na krožnike in po njih posujemo sesekljan peteršilj ter dodamo malce brusničnega kompota.
| Listi peteršilja (drobno sesekljani) | 1 JŽ |
| Brusnični kompot | po potrebi |
Konec kuhanja!
Odlično! Upamo, da vam jed tekne. Fotografije jedi objavite na družabnih omrežjih in ne pozabite uporabiti ključnik #CelsiusCooking!
