4 -
35 mins
40 mins
1 hod 15 min
Sestavine
Za cvrtje
- Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) 1500 ml
Za pikantno olje
- Kajenski poper 8 JŽ
- Rjavi sladkor 2 ⅖ JŽ
- Kuhinjska sol 2 ČŽ
- Črni poper (mleti) 2 ½ ČŽ
- Dimljena paprika 2 ČŽ
- Česen v prahu 1 ČŽ
- Čebula v prahu ¼ ČŽ
- Cimet (mleti) 2 ščepec
- Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) 240 ml
Za piščanca
- Večnamenska moka 360 g
- Pinjenec 720 ml
- Piščančje stegno (s kostjo) 4
- Piščančje bedro 4
- Kuhinjska sol po potrebi
- Črni poper (sveže mleti) po potrebi
Orodja, ki jih boste potrebovali
Splošna oprema
- Lonec (5 l)
- Pametna sonda Celsius Cooking
- Papirnate brisačke (po potrebi)
- Pladenj ali krožnik
- Prijemalke
- Srednje velika skleda za mešanje
Kuhanje po korakih Priprava Kuhanje
Nastavimo sondo
Sondo vstavimo v držalo, pritrjeno ob strani lonca, pri čemer pazimo, da se ne dotika dna.
Odmerimo in vlijemo olje
| Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) | 1,5 litra |
1. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Segrevanje in cvrtje in temperaturo nastavimo na 150 °C.
2. Pripravimo pikantno olje
Medtem ko se olje segreva, odmerimo in damo sestavine v malo skledo za mešanje. Mešamo, dokler sestavine niso enakomerno zmešane.
| Kajenski poper | 8 JŽ |
| Rjavi sladkor | 2 ½ JŽ |
| Kuhinjska sol | 2 ČŽ |
| Črni poper (mleti) | 2 ½ ČŽ |
| Dimljena paprika | 2 ČŽ |
| Česen v prahu | 1 ČŽ |
| Čebula v prahu | ¼ ČŽ |
| Cimet (mleti) | 2 ščepca |
| Olje za visoke temperature (olje grozdnih pešk, rastlinsko olje, repično olje) | 240 ml |
3. Piščanca začinimo
Piščanca zmerno začinimo s kuhinjsko soljo in črnim poprom.
| Kuhinjska sol | po potrebi |
| Črni poper (sveže mleti) | po potrebi |
| Piščančje stegno (s kostjo) | 2 |
| Piščančje bedro | 2 |
4. Piščanca paniramo
S prijemalkami piščanca pomočimo v pinjenec in nato v moko. Ta korak ponovimo, da je piščanec dvakrat paniran za maksimalno hrustljavost.
| Pinjenec | 720 ml |
| Večnamenska moka | 360 gramov |
5. Piščanca paniramo in začnemo cvreti
Piščanca damo v ponev in ga pečemo deset minut na prvi strani oz. dokler ni zlato-rjavo ocvrt.
| Piščanec (paniran) | 4 |
6. Piščanca obrnemo in ga cvremo še naprej
Piščanca obrnemo in ga cvremo še dve minuti oz. dokler ni zlato-rjavo ocvrt.
7. Piščanca vzamemo iz posode
Ocvrtega piščanca damo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, in ga rahlo posolimo. Ocvremo še preostale kose piščanca, nato pa izklopimo kuhalno polje.
| Kuhinjska sol | po potrebi |
8. Piščanca zmešamo s pikantnim oljem
Ocvrtega piščanca damo v veliko skledo in ga zmešamo z malo omake iz pikantnega olja. Omaka je zelo pikantna, zato jo dodajamo počasi.
| Pikantno olje | po potrebi |
Konec kuhanja!
Odlično! Upamo, da vam jed tekne. Fotografije jedi objavite na družabnih omrežjih in ne pozabite uporabiti ključnik #CelsiusCooking!
