4 -
10 minut
30 minut
40 minut
Składniki
Do dania
- Borówka brusznica 100 g
- Cukier granulowany 100 g
- Kapusta stożkowa 1
- Kaszanka (pocięta na plastry) 400 g
- Mąka pszenna 12 łyżki
- Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) 5 łyżki
- Surowa kiełbasa chorizo (pokrojona w drobną kostkę) 4
- Szpinak 200 g
- Sól Do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz Do smaku
- Czerwony ocet winny (lub ocet winny z Sherry) 2 łyżki
Do podania
- Natka pietruszki (drobno pokrojona) 2 łyżki
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Duża miska
- Patelnia Celsius
- Silikonowa łopatka
- Szpatułka
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie duszonych borówek
Wymieszaj cukier z borówkami i mieszaj od czasu do czasu przez cały czas przygotowania przepisu, aż do momentu podania.
| Borówka brusznica | 100 gramów |
| Cukier granulowany | 100 gramów |
1. Pokrycie kaszanki mąką
Zanurzaj plasterki rozciętą stroną w mące i usuń jej nadmiar. Kiedy będą pokryte mąką, odłóż je na bok.
| Mąka pszenna | 12 łyżek |
2. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Podgrzewanie i smażenie i ustaw temperaturę na 225°C.
3. Odmierzanie i wlewanie oleju
Wlej olej i przechyl patelnię, aby równomiernie się pokryła.
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) | 1 łyżki |
4. Gotowanie chorizo
Na rozgrzaną patelnię włóż pokrojone w kostkę chorizo i smaż przez 2 minuty lub do momentu, gdy się częściowo wytopi i zacznie być chrupiące.
| Kiełbaski chorizo (pokrojone w małą kostkę) | 2 |
5. Ściąganie chorizo z patelni
Przełóż chorizo do miski i odłóż na bok. W razie potrzeby usmaż pozostałe chorizo i włóż do tej samej miski.
6. Odmierzanie i wlewanie oleju
Przechyl patelnię, aby równomiernie pokryć ją olejem.
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) | 1 łyżki |
7. Smażenie kaszanki
Włóż na patelnię kaszankę oprószoną mąką stroną do dołu, pamiętaj o nieprzepełnianiu patelni. Smaż przez 1:30 minuty lub do zbrązowienia.
| Kaszanka(pokrojona na plasterki i w mące) | 100 gramów |
8. Przewracanie i smażenie kaszanki
Przewróć plastry kaszanki na drugą stronę i smaż jeszcze 1:30 minut lub aż będą złote.
9. Ściąganie kaszanki z patelni
Przełóż kaszankę do miski z chorizo i odstaw. W razie potrzeby usmaż pozostałe plastry kaszanki i włóż do tej samej miski.
10. Mycie patelni
Dokładnie umyj i osusz patelnię.
11. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Podgrzewanie i smażenie i ustaw temperaturę na 225°C.
12. Odmierzanie i wlewanie oleju
Przechyl patelnię, aby równomiernie pokryć ją olejem.
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) | 2 łyżki |
13. Doprawianie kapusty
Przypraw kapustę solą i pieprzem z obu stron i odłóż na bok.
| Sól | do smaku |
| Czarny pieprz | do smaku |
14. Obsmażanie kapusty
Umieść kapustę na patelni przeciętą stroną do dołu i smaż przez 5 minut lub do lekkiego przypalenia lub uzyskania głębokiego, złotego koloru.
| Kapusta stożkowa (pocięta na ćwiartki) | 4 |
15. Kontynuowanie obsmażania kapusty
Przewróć kapustę na drugą stronę i smaż przez 5 minut lub do lekkiego przypalenia lub uzyskania głębokiego, złotego koloru.
16. Krojenie kapusty
Zmniejsz temperaturę, a następnie przełóż kapustę na deskę do krojenia i pokrój w drobną kostkę, upewniając się, że twardy środek został usunięty. Przesyp do oddzielnej miski i odłóż na bok.
17. Ponowne rozgrzewanie patelni
Ustaw 205°C i poczekaj, aż patelnia się ponownie rozgrzeje.
18. Smażenie kapusty i szpinaku
Włóż składniki na patelnię i smaż przez 1:20 minuty, aż szpinak częściowo zmięknie.
| Szpinak | 200 gramów |
| Kapusta stożkowa (pokrojona) | cała |
19. Mieszanie warzyw z chorizo i kaszanką
Wyłącz palnik, następnie włóż chorizo i kaszankę na patelnię z kapustą i szpinakiem, dobrze wymieszaj. Przypraw solą, pieprzem i odrobiną czerwonego octu winnego.
| Czerwony ocet winny (lub ocet winny z Sherry) | 2 łyżka |
| Sól | do smaku |
| Czarny pieprz | do smaku |
| Usmażone chorizo i kaszanka | całe |
20. Od razu podawaj
Wyłóż kapustę i chorizo z kaszanką na talerze, posyp posiekaną natką pietruszki i odrobiną duszonych borówek.
| Natka pietruszki (drobno pokrojona) | 2 łyżka |
| Duszona borówka brusznica | do smaku |
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
