4 -
10 minut
60 minut
1 godzina 10 minut
Wybierz liczbę porcji
Składniki
- Woda Do smaku
- Śmietana kremówka 360 ml
- Pełne mleko 360 ml
- Brązowy cukier 100 g
- Żółtka 4
- Skrobia kukurydziana 4 łyżki
- Kardamon (mielony) ½ łyżeczka
- Sól ¼ łyżeczka
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Blender
- Duża miska
- Garnek o pojemności 8l
- Sonda Celsius
- Trzepaczka
- Worek próżniowy
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Odmierz wodę i wlej ją do garnka
Napełnij garnek wodą, aby sięgała do dołu klipsa mocującego sondę.
| Woda | w zależności od potrzeb |
Przygotowanie bazy puddingu
Podczas gdy temperatura wody rośnie, dodaj składniki do miski i dobrze wymieszaj.
| Śmietana kremówka | 360 ml |
| Pełne mleko | 360 ml |
| Brązowy cukier | 100 gramów |
| Żółtka | 4 |
| Skrobia kukurydziana | 4 łyżki |
| Kardamon (mielony) | ½ łyżeczki |
| Sól | ¼ łyżeczki |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Wolne gotowanie/ Sous Vide i ustaw temperaturę na 79°C.
2. Przecedzanie i wlewanie puddingu do worka
Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do miski lub dzbanka. Przecedzoną mieszankę na pudding wlej go worka próżniowego.
3. Zamykanie worka próżniowego
Umieść worek w urządzeniu próżniowym, a następnie zamknij go na sile zamykania 2/ mocy próżniowej 2.
4. Wkładanie worka do wody i gotowanie puddingu z kardamonem
Upewnij się, że worek jest całkowicie zanurzony, a następnie gotuj pudding przez 1 godzinę.
5. Wyciąganie puddingu
Wyciągnij worek z wody na czysty ręcznik i osusz.
6. Wykańczanie puddingu z kardamonem
Ostrożnie odetnij róg worka i przelej pudding do miski. Lekko ubij pudding i podziel go na porcje do wybranych miseczek lub szklanek. Odstaw do lodówki do stężenia.
7. Podawaj, jak tylko chcesz
Po całkowitym wystygnięciu deseru jedz go z odrobiną bitej śmietany, świeżymi owocami jagodowymi lub kruszonką.
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
