4 -
20 minut
10 minut
30 minut
Składniki
Do sosu do duszenia
- Szalotki (cienko pokrojone) 2
- Ząbki czosnku (cienko pokrojone) 1
- Tajskie chili (przekrojone na pół i bez nasion) 1
- Imbir (cienko pokrojony) 1
- Trawa cytrynowa (zgnieciona) 1
- Mleko kokosowe 720 ml
- Sos rybny 2 łyżeczka
- Brązowy cukier 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka
- Cebula dymka (cienko pokrojona na skos) 1
- Liście kolendry 40
Do halibuta
- Filety z halibuta bez skóry (2,5 cm) 4
Do przyozdobienia
- Limonka (pokrojona w cienkie plastry) 4
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Łopatka do ryby
- Patelnia do smażenia o średnicy 28 cm
- Silikonowa łopatka
- Sonda Celsius
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie sondy i dodawanie pierwszych składników
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku patelni i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna. Upewnij się, że trawa cytrynowa i szalotka są na patelni.
| Szalotka (cienko pokrojona) | 1 |
| Ząbek czosnku (cienko pokrojony) | 1 |
| Tajskie chili (przekrojone na pół i bez nasion) | 1 |
| Imbir (cienko pokrojony) | 5 |
| Trawa cytrynowa (zgnieciona) | 1 |
| Cebula dymka(cienko pokrojona) | 1 |
Dodawanie reszty składników
Wymieszaj do połączenia składników.
| Mleko kokosowe | 720 ml |
| Sos sojowy | 2 łyżki |
| Brązowy cukier | 1 łyżeczka |
| Sól | 1 łyżeczka |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Gotowanie/ Gotowanie z wodą i ustaw temperaturę na 87°C.
2. Gotowanie bulionu
Gotuj kokosowy bulion przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
3. Doprawianie halibuta
Przypraw halibuta solą
| Sól | do smaku |
4. Wkładanie i duszenie halibuta
Włóż halibuta do bulionu kokosowego i gotuj przez 5 minut.
| Filety z halibuta bez skóry (przyprawione) | 4 |
5. Przewracanie ryby i kończenie duszenia
Przewróć halibuta na drugą stronę i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż będzie całkowicie ugotowany.
6. Wyciąganie filetów halibuta
Wyłącz palnik, a następnie używając łopatki do ryb, delikatnie przenieś ugotowane filety z patelni na wyłożoną papierowym ręcznikiem tacę lub talerz.
7. Podawaj, jak tylko chcesz
Podawaj halibuta z odrobiną płynu z gotowania, listkami kolendry, pokrojonymi szalotkami i świeżo wyciśniętym sokiem z limonki. Jedz z zieloną fasolką, ryżem lub ulubionymi dodatkami.
| Liście kolendry | 40 |
| Limonka (pokrojona w cienkie plastry) | 4 |
| Zielona część cebulki dymki (cienko pokrojona na skos) | do smaku |
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
