6 -
35 minut
40 minut
1 godzina 15 minut
Składniki
Do smażenia
- Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) 1500 ml
Do pikantnego oleju
- Pieprz cayenne 16 łyżki
- Brązowy cukier 5 łyżki
- Sól 4 łyżeczka
- Czarny pieprz (mielony) 5 łyżeczka
- Wędzona papryka 4 łyżeczka
- Czosnek w proszku 2 łyżeczka
- Cebula w proszku 1/2 łyżeczka
- Cynamon (mielony) 4 szczypta
- Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) 480 ml
Do kurczaka
- Mąka pszenna 720 g
- Maślanka 1500 ml
- Udka z kurczaka (z kością) 8
- Podudzia z kurczaka 8
- Sól Do smaku
- Czarny pieprz (świeżo zmielony) Do smaku
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Garnek o pojemności 5l
- Miska średniej wielkości
- Ręcznik papierowy (zależnie od potrzeb)
- Sonda Celsius
- Szczypce
- Talerz lub taca
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Odmierzanie i wlewanie oleju
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) | 1 ½ litra |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Podgrzewanie i smażenie i ustaw temperaturę na 150°C.
2. Przygotowanie ostrego oleju
Podczas gdy olej się rozgrzewa, odmierz i dodaj składniki do małej miski. Wymieszaj, aż się połączą.
| Pieprz cayenne | 16 łyżek |
| Brązowy cukier | 5 łyżek |
| Sól | 4 łyżeczki |
| Czarny pieprz (mielony) | 5 łyżeczki |
| Wędzona papryka | 4 łyżeczki |
| Czosnek w proszku | 2 łyżeczka |
| Cebula w proszku | 1/2 łyżeczki |
| Cynamon (mielony) | 4 szczypty |
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) | 480 ml |
3. Doprawianie kurczaka
Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem.
| Sól | do smaku |
| Czarny pieprz (świeżo mielony) | do smaku |
| Udka z kurczaka (z kością) | 4 |
| Podudzia z kurczaka | 4 |
4. Panierowanie kurczaka
Używając szczypiec, zanurz kurczaka w maślance, a następnie w mące. Powtórz, aby podwójnie panierować kurczaka, co zapewni maksymalną chrupkość.
| Maślanka | 1500 ml |
| Mąka pszenna | 720 gramów |
5. Wkładanie do garnka i rozpoczęcie smażenia kurczaka
Włóż kurczaka do garnka i smaż przez 10 minutę z pierwszej strony lub aż się zezłoci.
| Kurczak (panierowany) | 4 |
6. Przewracanie kurczaka i dalsze smażenie
Przewróć kurczaka na drugą stronę i smaż jeszcze przez 10 minuty lub aż będzie złoty.
7. Wyciąganie kurczaka z oleju
Usmażonego kurczaka wyjmij na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i posyp solą. Smaż resztę kurczaka i wyłącz palnik.
| Sól | do smaku |
8. Pokrywanie kurczaka ostrym olejem
Włóż usmażonego kurczaka do dużej miski i wymieszaj z częścią ostrego oleju. Sos jest bardzo ostry, więc dodawaj go powoli.
| Ostry olej | do smaku |
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
