4 -
20 minut
10 minut
30 minut
Wybierz liczbę porcji
Składniki
Do łososia
- Filety z łososia bez skóry (każdy po 115 g) 4
- Woda 480 ml
- Białe wino 240 ml
- Gałązki koperku 2
- Cytryna (pokrojona w cienkie plasterki) 1
- Szalotka (cienko pokrojona) 1
- Sól 2 łyżki
Do masła koperkowo-cytrynowego
- Niesolone masło (miękkie) 115 g
- Koperek (drobno pokrojony) 4 łyżki
- Skórka z cytryny 2 łyżki
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Sól 2 szczypta
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Łopatka do ryby
- Patelnia do smażenia o średnicy 28 cm
- Ręcznik papierowy (zależnie od potrzeb)
- Sonda Celsius
- Talerz lub taca
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Mieszanie masła koperkowo-cytrynowego
Wymieszaj wymienione składniki do całkowitego połączenia, a następnie odstaw je na bok.
| Niesolone masło (roztopione) | 155 gramów |
| Szczypiorek (cienko pokrojony) | 4 łyżki |
| Sok z cytryny | 2 łyżki |
| Sok z cytryny | 1 łyżka |
| Sól | 1 szczypta |
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku patelni i upewnij się, że nie dotyka ona jej dna.
Włóż składki na patelnię
Włóż składniki na patelnię i wymieszaj.
| Woda | 480 ml |
| Białe wino | 240 ml |
| Sól | 2 łyżki |
| Koperek | 2 gałązki |
| Szalotka (cienko pokrojona) | 1 |
| Cytryny (pokrojone w cienkie plasterki) | 2 |
Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Gotowanie/ Gotowanie z wodą i ustaw temperaturę na 87°C.
1. Gotowanie płynu na wolnym ogniu
Gotuj składniki do osiągnięcia ustawionej temperatury.
2. Doprawianie łososia
Hojnie dopraw z obu stron.
| Sól | do smaku |
3. Duszenie łososia
Włóż przyprawionego łososia do płynu i duś z pierwszej strony przez 5 minut.
| Filety z łososia bez skóry (każdy 115g) | 2 |
4. Przewracanie łososia i kończenie duszenia
Przewróć łososia na drugą stronę i gotuj jeszcze przez 4 minut, aż będzie w pełni ugotowany.
5. Wyciąganie łososia
Wyłącz palnik, a następnie używając łopatki do ryb, delikatnie przenieś ugotowane filety z patelni na wyłożoną papierowym ręcznikiem tacę lub talerz.
6. Podawaj, jak tylko chcesz
Jedz z odrobiną koperkowo-cytrynowego masła, warzywami, ryżem gotowanym na parze lub świeżą sałatką.
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
