4 -
60 minut
60 minut
2 godziny
Wybierz liczbę porcji
Składniki
- Mąka pszenna 125 g
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Woda gazowana 200 ml
- Sól Do smaku
- Białka jaj 2
- Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) 1 ½ l
- Filet z dorsza (bez skóry) 4
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Duża miska
- Garnek o pojemności 5l
- Łyżka cedzakowa
- Ręcznik papierowy (zależnie od potrzeb)
- Sonda Celsius
- Szpatułka
- Talerz lub taca
- Trzepaczka
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie ciasta
Odmierz mąkę i sól, i wymieszaj je w dużej misce. Na środku mąki uformuj dołek i dodaj proszek do pieczenia. Wlej wodę gazowaną i zacznij mieszać, aż powstanie gładkie ciasto. Odstaw ciasto na 10 minut lub na czas kontynuowania przepisu.
| Mąka pszenna | 125 gramów |
| Sól | 1 szczypta |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Woda gazowana | 200 ml |
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Odmierzanie i wlewanie oleju
Odmierz mąkę i sól, i wymieszaj je w dużej misce. Na środku mąki uformuj dołek i dodaj proszek do pieczenia. Wlej wodę gazowaną i zacznij mieszać, aż powstanie gładkie ciasto. Odstaw ciasto na 10 minut lub na czas kontynuowania przepisu.
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) | 1 ½ litra |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Podgrzewanie i smażenie i ustaw temperaturę na 175°C.
2. Ubijanie białek jaj i kończenie ciasta
Podczas gdy olej się rozgrzewa, energicznie ubijaj białka, aż osiągną konsystencję sztywnych wierzchołków. Gdy białka będą gotowe, delikatnie wymieszaj je z pozostałym ciastem i odstaw na bok.
| Białka | 2 |
3. Osuszanie i przyprawianie ryby
Wyjmij rybę z lodówki i osusz ją z obu stron ręcznikami papierowymi, następnie dopraw obie strony odrobiną soli.
| Sól | do smaku |
4. Ciasto i rozpoczęcie smażenia ryby
Zanurzaj po 2 kawałki ryby w cieście, a następnie włóż je do oleju i smaż przez 4 minuty i 30 sekund lub do uzyskania złotego koloru.
| Dorsz w cieście | 2 |
5. Przewracanie ryby i kończenie smażenia
Delikatnie przewróć rybę na drugą stronę i kontynuuj smażenie przez 4 minuty i 30 sekund lub do uzyskania złotego koloru.
6. Wyciąganie ryby z oleju
Wyjmij rybę z oleju i przełóż na talerz lub tacę wyłożoną ręcznikami papierowymi. Kontynuuj smażenie pozostałej ryby, a następnie wyłącz palnik.
7. Od razu podawaj
Podawaj rybę ze świeżymi cząstkami cytryny, ulubionymi dodatkami i sosami.
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
