8 -
5 minut
255 minut
4 godziny 20 minut
Składniki
Do bazy jogurtu
- Mleko (o niskiej zawartości tłuszczu lub pełne) 1920 ml
- Naturalny jogurt grecki (z aktywnymi kulturami bakterii) 150 g
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Duży garnek (3l)
- Mała miska
- Silikonowa łopatka
- Sonda Celsius
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Odmierzanie i wlewanie mleka
| Pełne mleko (lub o niskiej zawartości tłuszczu) | 1920 ml |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Gotowanie/ Gotowanie z wodą i ustaw temperaturę na 100°C.
2. Gotowanie mleka
Obniż temperaturę do 98°C i gotuj przez 10 minut. Umożliwi to rozwinięcie się lepszego smaku.
3. Schłodzenie mleka
Wybierz Wolne gotowanie/Sous Vide i ustaw temperaturę na 37°C. Zostaw mleko na 50 minut do 1 godziny. Ten krok pomoże kulturom bakterii w prawidłowym stworzeniu jogurtu.
4. Usuwanie kożucha
Usuń kożuch, który stworzył się na wierzchu mleka.
5. Przygotowanie bakterii jogurtowych
Delikatnie dodaj część ciepłego mleka do jogurtu w misce. Mieszaj aż jogurt się całkowicie rozpuści, a następnie dodaj mieszankę z powrotem do garnka.
| Naturalny jogurt grecki (z aktywnymi kulturami bakterii) | 150 gramów |
| Ciepłe mleko | 120 ml |
6. Przygotowanie jogurtu
Gdy temperatura nadal jest ustawiona na 37°C na trybie Wolne gotowanie/ Sous Vide, zostaw mieszankę na 3 godziny lub do czasu aż mleko zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj więcej czasu lub wyłącz palnik po upływie czasu.
7. Podawaj, jak tylko chcesz
Kiedy jogurt jest już schłodzony, wyjmij go z chusty serowarskiej (lub pojemnika) i delektuj się nim samodzielnie lub z owocami, miodem, granolą, lub w pikantnych daniach.
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
