6 -
20 minut
25 minut
45 minut
Składniki
Do smażenia
- Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) 1 ½ l
Do sosu
- Majonez 360 g
- Musztarda Dijon 4 łyżki
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Sól 2 szczypta
Do ciasta
- Mąka tortowa 270 g
- Skrobia kukurydziana 80 g
- Mąka kukurydziana 60 g
- Czosnek w proszku 2 łyżeczka
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczka
- Sól 2 szczypta
- Czarny pieprz (świeżo zmielony) 20 obrotów młynka
- Woda gazowana 450 ml
Do mieszanki owoców morza
- Świeże ostrygi (otwarte) 12
- Krewetki (bez skorupek, oczyszczone) 12
- Krążki kalmarów baby 12
- Macki kalmarów baby 12
- Ryba (pocięta na kawałki) 110 g
Do podania
- Ćwiartki cytryny 12
- Cytryna (pocięta na pół lub na ćwiartki) 2
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Duży talerz lub taca
- Garnek o pojemności 5l
- Łyżka cedzakowa
- Miski
- Ręcznik papierowy (zależnie od potrzeb)
- Sonda Celsius
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Odmierzanie i wlewanie oleju
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) | 1 ½ litra |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Podgrzewanie i smażenie i ustaw temperaturę na 176°C.
2. Przygotowanie majonezowo-musztardowego sosu
Gdy olej się rozgrzewa, wymieszaj wszystkie składniki i odstaw je na bok.
| Majonez | 360 gramów |
| Musztarda Dijon | 4 łyżki |
| Sok z cytryny | 2 łyżka |
| Sól | 2 szczypta |
3. Przygotowanie ciasta
Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i odłóż na bok.
| Mąka tortowa | 270 gramów |
| Skrobia kukurydziana | 80 gramów |
| Mąka kukurydziana | 60 gramów |
| Czosnek w proszku | 2 łyżeczka |
| Proszek do pieczenia | 2 łyżeczka |
| Sól | 2 szczypta |
| Czarny pieprz | 20 obrotów młynka |
| Woda gazowana | 450 ml |
4. Doprawianie owoców morza
Posyp solą, dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
| Przygotowane owoce morza | wszystkie |
| Sól | do smaku |
5. Panierowanie i smażenie owoców morza
Do ciasta dodawaj 8-12 sztuk owoców morza za jednym razem. Gdy kawałki są pokryte ciastem włóż je do oleju. Każdą partię smaż przez 3- 4 minuty lub do zbrązowienia.
6. Wyciąganie owoców morza z oleju
Łyżką cedzakową wyciągnij owoce morza z oleju na wyłożoną ręcznikiem papierowym tacę. Smaż pozostałe owoce morza i wyłącz palnik.
7. Przypraw i podawaj na ciepło
Posyp fritto misto solą i podawaj z majonezowo-musztardowym sosem. Podawaj z ćwiartkami cytryny, jeśli chcesz.
| Majonezowo-musztardowy sos | do smaku |
| Cytryny (pocięte na pół lub na ćwiartki) | 8 |
| Sól | do smaku |
Koniec gotowania!
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
