6 -
265 minut
30 minut
4 godziny 55 minut
Wybierz liczbę porcji
Składniki
Do przygotowania drożdży
- Drożdże suche 1 łyżeczka
- Cukier granulowany 1 łyżeczka
- Ciepła woda (w temperaturze około 40°C) 60 ml
Do pączków beignets
- Pełne mleko 120 ml
- Cukier granulowany 115 g
- Duże jajko (lekko ubite) 1
- Sól 1/2 łyżki
- Niesolone masło 2 łyżki
- Mąka pszenna 520 g
- Wrzątek 120 ml
Do smażenia
- Olej o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, rzepakowy) 1 1/2 l
Do posypania
- Cukier puder W zależności od potrzeb
Narzędzia, których będziesz potrzebować
Wyposażenie ogólne
- Folia spożywcza (zależnie od potrzeb)
- Garnek o pojemności 5l
- Łyżka cedzakowa
- Mikser planetarny
- Miska średniej wielkości
- Ręcznik papierowy (zależnie od potrzeb)
- Sonda Celsius
- Talerze lub kratka do studzenia
- Wałek
Przygotowanie Przygotowanie Gotowanie
Mieszanie drożdży, wody i cukru
Połącz drożdże, ciepłą wodę (40°C) i cukier w misie miksera i wymieszaj do połączenia. Zostaw drożdże na 5 minut.
| Suche drożdże | 1 łyżeczka |
| Cukier puder | 1 łyżeczka |
| Woda(o temperaturze około 40°C) | 60 ml |
Dodawanie i mieszanie mleka, cukru, jajka, masła i soli
Połącz wymienione składniki z przygotowanymi drożdżami w misie miksera. Mieszaj składniki przez 45 sekund do 1 minuty na niskich obrotach.
| Pełne mleko | 120 ml |
| Cukier granulowany | 115 gramów |
| Niesolone masło | 2 łyżki |
| Sól | 1/2 łyżeczki |
| Jajko(lekko ubite) | 1 |
Wlewanie wrzątku
Podczas miksowania na niskich obrotach, powoli wlewaj do miksera wrzątek i kontynuuj mieszanie przez kolejne 30 sekund.
| Woda(wrząca) | 120 ml |
Dodawanie mąki i mieszanie ciasta
Mieszaj ciasto na niskich obrotach przez 3 minuty lub do momentu, aż ciasto się połączy, od czasu do czasu zeskrobując ciasto z boków misy.
| Mąka pszenna | 520 gramów |
Wyjmowanie i chłodzenie ciasta
Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i uformuj w kulę. Umieść ciasto w misce średniej wielkości spryskanej sprayem zapobiegającym przywieraniu, a następnie przykryj ją folią i włóż do lodówki na 4 godziny do schłodzenia.
Przygotowanie sondy
Włóż sondę do klipsa przymocowanego z boku garnka i upewnij się, że nie dotyka ona jego dna.
Odmierzanie i wlewanie oleju
| Olej o wysokiej temperaturze dymienia(z pestek winogron, rzepakowy) | 1 1/2 litra |
1. Połączenie urządzeń
Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Podgrzewanie i smażenie i ustaw temperaturę na 163°C.
2. Wałkowanie ciasta
Podczas gdy olej się rozgrzewa, wyjmij ciasto z lodówki i przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na grubość 1cm, następnie pokrój je na kwadraty o długości 5 cm.
3. Smażenie beignets
Dodaj tyle beignets, ile zmieści się w garnku bez przepełniania go. Smaż je przez 2 minuty lub do zbrązowienia.
4. Przewracanie i kończenie smażenia beignets
Przewróć beignets na drugą stronę i smaż jeszcze przez 2 minuty, aż będą złote.
5. Wyciąganie beignets
Łyżką cedzakową wyjmij beignets z oleju i przenieś je na kratkę do studzenia lub na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Smaż pozostałe beignets i wyłącz palnik.
6. Oprószanie cukrem pudrem i podawanie
Za pomocą sitka o drobnych oczkach oprósz beignets cukrem pudrem.
Gotowanie skończone
Dobra robota! Mamy nadzieję, że Ci smakowało. Pochwal się daniem na mediach społecznościowych i pamiętaj o tagu #CelsiusCooking!
