Pittige gefrituurde kip
Deze perfect sappige, krokant gefrituurde kip is een specialiteit uit de Amerikaanse staat Tennessee en wordt geserveerd met een pittige saus. Dit is het ideale gerecht voor een casual familiebijeenkomst of een picknick in de tuin.
- 1500 ml Hittebestendige olie (druivenpitolie, plantaardige olie, koolzaadolie)
- 6 el Cayennepeper
- 2 el Bruine suiker
- 2 tl Keukenzout
- 2 tl Zwarte peper (gemalen)
- 2 tl Gerookt paprikapoeder
- 1 tl Knoflookpoeder
- 1 tl Uienpoeder
- 2 snufjes Kaneel (gemalen)
- 240 ml Hittebestendige olie (druivenpitolie, plantaardige olie, koolzaadolie)
- 360 g Patentbloem
- 700 ml Karnemelk
- 4 Kippendijen (met bot)
- 4 Kipdrumsticks
- naar smaak Keukenzout
- naar smaak Zwarte peper (versgemalen)
- 1Bevestig de slimme kernthermometer [prep]
Steek de slimme kernthermometer in de bevestigingsclip aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat de kernthermometer de bodem van de pan niet raakt.
- 2
Voeg de olie toe aan de pan [prep]Hittebestendige olie (druivenpitolie, plantaardige olie, koolzaadolie) 1½ liter - 3
1. Verbind de pan [cook]Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 150°C.
- 4
2. Maak de pittige saus [cook]Voeg terwijl de olie op temperatuur komt onderstaande ingrediënten toe aan een kleine mengkom en klop goed door elkaar.
Cayennepeper 6 el Bruine suiker 2 el Keukenzout 2 tl Zwarte peper (gemalen) 2 tl Gerookt paprikapoeder 2 tl Knoflookpoeder 1 tl Uienpoeder 1 tl Kaneel (gemalen) 2 snufjes Hittebestendige olie (druivenpitolie, plantaardige olie, koolzaadolie) 240 ml - 5
3. Bestrooi de kip met zout en peper [cook]Bestrooi de kip met wat koosjer zout en zwarte peper.
Keukenzout naar smaak Zwarte peper (versgemalen) naar smaak Kippendijen (met bot) 4 Kipdrumsticks 4 - 6
4. Wentel de kip door de karnemelk en de bloem [cook]Wentel de kip met behulp van een tang door de karnemelk en daarna door de bloem. Wentel de kip opnieuw door de karnemelk en de bloem; hierdoor wordt de kip extra krokant.
Karnemelk 700 ml Patentbloem 360 gram - 7
5. Frituur de kip [cook]Voeg de kip toe aan de olie en frituur 10 minuten op 150°C, totdat de kip aan de onderkant goudbruin is.
Kip (bedekt met karnemelk en bloem) 4 - 8
6. Frituur de kip aan de andere kant [cook]Keer de kip om en frituur nog 10 minuten op 150°C, totdat de kip ook aan de andere kant goudbruin is.
- 9
7. Haal de kip uit de pan [cook]Laat de gefrituurde kip uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier en bestrooi met wat zout. Frituur de rest van de kip en schakel daarna de kookzone uit.
Keukenzout naar smaak - 10
8. Meng de kip met de pittige saus [cook]Voeg de gefrituurde kip toe aan een grote kom, schep er wat pittige saus over en hussel goed door elkaar. Voeg niet alle saus in één keer toe: hij is heel pittig, dus voeg naar smaak toe.
Pittige saus naar smaak - 11
Klaar met koken! [cook]
Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet #ATAG niet te taggen!
Ontdek de chef in jezelf met Celsius°Cooking™ van ATAG #WelovetoCook.
- 2