Groentetempura
In dit heerlijke Japans-achtige gerecht hebben de perfect gegaarde verschillende groenten een lekker krokant jasje.
- 1½ l Hittebestendige plantaardige olie
- 1 Stuks Wortels (geschild en in plakjes)
- 8 Stuks Champignons (schoongemaakt)
- 8 Stuks Sugarsnaps
- 4 Stuks Broccoliroosjes
- 1 Stuks Courgettes (in dunne plakjes)
- 1 Stuks Japanse aubergine (in dunne plakjes)
- 100 g Patentbloem
- 110 g Maizena
- 1 snufje Keukenzout
- 1 Stuks Ei (M)
- 180 ml Koolzuurhoudend water
- 1Bevestig de slimme kernthermometer [prep]
Steek de slimme kernthermometer in de bevestigingsclip aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat de punt de bodem van de pan niet raakt.
- 2
Voeg de olie toe aan de pan [prep]Hittebestendige plantaardige olie(kokosolie, arachideolie) 1½ liter - 3
Verbind de pan [prep]Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 175°C.
- 4
1. Maak het beslag [cook]Klop terwijl de olie wordt verhit de ingrediënten in een kom door elkaar en zet apart.
Patentbloem 100 gram Maizena 110 gram Keukenzout 1 Snufje Eieren (M) 1 Stuks Koolzuurhoudend water 180 ml - 5
2. Frituur de tempura [cook]Doop 6-8 stukjes groente in het beslag en voeg een voor een toe aan de hete olie. Frituur de tempura 4-6 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn. Sprenkel nog wat beslag in de olie om de tempura nog krokanter te maken.
- 6
3. Haal de tempura uit de olie [cook]Schep de tempura uit de olie en laat uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier. Frituur de rest van de groenten en schakel daarna de kookzone uit.
- 7
4. Serveer [cook]- 8
Klaar met koken! [cook]
Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet #ATAG niet te taggen!
Ontdek de chef in jezelf met Celsius°Cooking™ van ATAG #WelovetoCook.
- 2