2 -
25 mins
35 mins
1 hr
Pasirinkite porcijų skaičių
Sudedamosios dalys
Dėl špinatų
- Storai supjaustyta šoninė (supjaustyta mažais gabalėliais) 140 g
- Šalotinis česnakas ( smulkiai supjaustytas) 2 šaukštai
- Čili dribsniai 1 Pinch
- Špinatai 220 g
Dėl kepsnio
- Aukštos temperatūros aliejus (vynuogių sėklų, augalinis, rapsų) 2 šaukštelis
- Sirloin kepsnys 1
- Košerinė druska pagal poreikį
- Juodieji pipirai (šviežiai susmulkinti) pagal poreikį
- Česnako skiltelė (su odele, susmulkinta) 1
- Čiobreliai (neprivaloma) 1 šakelė
- Aukštos kaitros aliejus (arba sviestas, neprivaloma) 1 šaukštai
- Fleur de Sel pagal poreikį
Padažui
- Ypač tyras alyvuogių aliejus 1 ½ šaukštai
- Mišrūs grybai (plonai supjaustyti arba susmulkinti) 115 g
- Šaltalankiai 1
- Raudonasis vynas 120 ml
- Tiršta grietinėlė 120 ml
- Nesūdytas sviestas 1 šaukštai
Įrankiai, kurių jums prireiks
Bendroji įranga
- Aliuminio folija
- Didelis šaukštas
- Guminė mentelė
- Mažas maišymo dubuo
- Padėklas arba lėkštė
- Popieriniai rankšluosčiai (pagal poreikį)
- Vidutinis maišymo dubuo
- Žnyplės
Maisto gaminimo etapai Paruošimas Maisto gaminimas
1. Prijunkite indus
Įjunkite degiklį ir padėkite ant jo indus. Bakstelėkite indą du kartus, kol ant kaitlentės pasirodys simbolis. Pasirinkite " Heating Up" (įkaitinimas) ir "Frying" (kepimas) ir nustatykite 205 °C temperatūrą.
2. Iškepkite šoninę
Sudėkite šoninę į įkaitintus indus ir kepkite 3 minutes arba tol, kol šoninė iš dalies apskrus ir pradės traškėti.
| Storai supjaustyta šoninė ( supjaustyta gabalėliais) | 140 gramų |
3. Išvirkite šaltalankius ir čili
Sudėkite ingredientus į šoninę, sumažinkite temperatūrą iki 150 °C ir kepkite 1 minutę arba kol jie pradės minkštėti.
| Susmulkinti askaloniniai česnakai (špinatams) | 2 valgomieji šaukštai. |
| Čili dribsniai | 1 žiupsnelis |
4. Įdėkite ir išvirkite špinatus
Sudėkite špinatus ir virkite 1-2 minutes arba tol, kol jie sudžius.
| Špinatai | 220 gramų |
5. Sureguliuokite prieskonius ir išimkite špinatus
Išjunkite degiklį ir pagal skonį įberkite druskos. Perkelkite į dubenį ir palaikykite šiltai. Prieš tęsdami receptą nuplaukite indus.
| Košerinė druska | pagal poreikį |
| Juodieji pipirai | pagal poreikį |
6. Prijunkite indus
Įjunkite degiklį ir padėkite ant jo indus. Bakstelėkite indą du kartus, kol ant kaitlentės pasirodys simbolis. Pasirinkite Šildymas ir kepimas ir nustatykite 235 °C temperatūrą.
7. Išmatuokite ir įpilkite alyvos
Pakreipkite keptuvę, kad tolygiai pasidengtų.
| Aukštos kaitros aliejus ( vynuogių sėklų, augalinis, rapsų) | 2 šaukšteliai. |
8. Išdžiovinkite kepsnį
Kruopščiai nusausinkite kepsnį popieriniu rankšluosčiu.
9. Pagardinkite kepsnį prieskoniais
Kepsnį gausiai pagardinkite košerine druska ir juodaisiais pipirais.
| Košerinė druska | pagal poreikį |
| Juodieji pipirai (šviežiai malti) | pagal poreikį |
10. Įdėkite ir apkepkite kepsnį
Sudėkite kepsnį į įkaitintus indus ir kepkite 2 minutes arba kol jis įgaus auksinę spalvą.
| Sirloin kepsnys | 1 |
11. Apverskite ir toliau kepkite kepsnį
Apverskite kepsnį ir kepkite dar 2 minutes arba kol apskrus.
12. Sumažinkite temperatūrą ir pradėkite kepti kepsnį
Sumažinkite temperatūrą iki 200 °C ir, neapversdami mėsos, kepkite dar 2 minutes.
13. Vėl apverskite ir baigkite kepti kepsnį
Apverskite kepsnį ir kepkite dar 2 minutes. Retkarčiais į kepsnius galite įdėti česnako, čiobrelių ir sviesto arba aliejaus, kad jie būtų skanesni.
| Česnako skiltelė ( su odele, susmulkinta) | 1 |
| Čiobreliai | 1 šakelė |
| Aukštos temperatūros aliejus ( arba sviestas) | 1 valgomasis šaukštas. |
14. Išimkite kepsnį
Išjunkite degiklį, tada perkelkite kepsnį ant popieriniu rankšluosčiu iškloto padėklo ar lėkštės ir atidėkite į šalį. Kol gaminsite padažą, leiskite kepsniui pailsėti. Prieš tęsdami receptą nusausinkite aliejaus perteklių.
15. Virtuvės indų prijungimas
Įjunkite degiklį ir padėkite ant jo indus. Bakstelėkite indą du kartus, kol ant kaitlentės pasirodys simbolis. Pasirinkite Šildymas ir kepimas ir nustatykite 205 °C temperatūrą.
16. Išmatuokite ir įpilkite alyvos
| Ypač tyras alyvuogių aliejus | 1 ½ valgomojo šaukšto. |
17. Sudėkite ir išvirkite grybus
Sudėkite grybus į įkaitintą kepimo indą ir kepkite 5 minutes arba kol jie įgaus auksinę spalvą.
Mišrūs grybai ( voveraitės, pievagrybiai, trimitai) | 115 gramų |
18. Išvirkite šalotinius česnakus
Sudėkite askaloninius česnakus prie grybų ir virkite apie 1 minutę arba tol, kol jie taps šiek tiek permatomi.
Susmulkinti askaloniniai česnakai (padažui) | 2 valgomieji šaukštai. |
19. Sumažinkite raudonojo vyno kiekį
Supilkite vyną ir sumažinkite temperatūrą iki 110 °C. Vyną virkite apie 2 minutes arba kol jis išgaruos iki pusės.
Raudonasis vynas | 120 ml |
20. Įpilkite ir sumažinkite grietinėlės kiekį
Supilkite grietinėlę ir virkite 2 minutes 30 sekundžių arba kol padažas sutirštės.
Tiršta grietinėlė | 120 ml |
21. Baigti gaminti padažą
Išjunkite degiklį, tada plakite sviestą, kol jis visiškai emulguosis.
Nesūdytas sviestas ( supjaustytas kubeliais, šaltas) | 1 valgomasis šaukštas. |
22. Supjaustykite ir patiekite
Atvėsusį kepsnį supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite fleur de sel. Patiekite kepsnį kartu su špinatais ir gausia porcija grybų padažo.
Fleur de Sel | pagal poreikį |
Baigtas gaminti maistas!
Geras darbas! Tikimės, kad jums patiks. Drąsiai dalinkitės socialiniuose tinkluose ir nepamirškite pažymėti #CelsiusCooking!
