4 -
5 minuti
10 minuti
15 min
Ingredienti
- Acqua 2 l
- Aceto bianco 60 gr
- Uova 8
Strumenti di cui avrai bisogno
Attrezzatura generale
- Carta assorbente (q.b.)
- Casseruola da 4 L
- Ciotola piccola
- Colino a maglia fine
- Frusta
- Mestolo forato
- Sonda Celsius Cooking
- Vassoio o piatto grande
Fasi di preparazione Prepara Cucinando
Prepararsi a cuocere le uova
Prima di iniziare a cucinare, inserisci la sonda nell’apposito supporto sul lato della pentola assicurandoti che non tocchi il fondo.
| Acqua | 2 l |
| Aceto bianco | 60 gr |
1. Collegare la pentola
Accendi il fornello e posiziona la pentola. Tocca due volte la sonda fino a quando non compare il simbolo sul piano cottura. Seleziona Bollitura/Cottura con acqua e imposta la temperatura a 85 °C.
2. Preparare le uova
Rompi le uova una alla volta in un colino a maglia fine al di sopra di una ciotola piccola per eliminare l'albume in eccesso e trasferisci le uova in una ciotola piccola a parte.
| Uova grandi | 2 |
3. Immergere e cuocere le uova
Con una piccola frusta crea un vortice e immergi delicatamente le uova una alla volta al centro dello stesso. Allontana delicatamente le uova dalla sonda e cuoci per 2-3 minuti o finché l’albume non si rapprende completamente e l’uovo non diventa leggermente opaco ma il tuorlo resta morbido.
4. Rimuovere le uova
Con un mestolo forato, trasferisci le uova su un vassoio o un piatto rivestito di carta assorbente per rimuovere l'acqua in eccesso. Cucina altre uova in camicia o spegni il fornello.
5. Condire e servire
Condisci le uova con fior di sale e pepe nero e servile subito.
| Fiori di sale | q.b. |
| Pepe nero | q.b. |
A tavola!
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