4 -
15 minuti
10 minuti
25 min
Ingredienti
Per friggere
- Olio ad alta temperatura (vinaccioli, vegetale, canola) 1 ½ l
- Carote (pelate e tagliate a fette) 1
- Funghi prataioli (puliti) 5
- Taccole 5
- Cime di broccoli 5
- Zucchine (a fette sottili) 1
- Melanzane giapponesi (a fette sottili) 1
Per la pastella
- Farina per tutti gli usi 70 gr
- Amido di mais 80 gr
- Sale kosher 1 pizz.
- Uova 1
- Acqua frizzante 180 ml
Strumenti di cui avrai bisogno
Attrezzatura generale
- Carta assorbente (q.b.)
- Ciotola grande
- Mestolo forato
- Pelapatate
- Pentola da 5 L
- Sonda Celsius Cooking
- Vassoio o piatto grande
Fasi di preparazione Prepara Cucinando
Preparare la sonda
Inserisci la sonda nell’apposito supporto sul lato della pentola assicurandoti che non tocchi il fondo.
Misurare e aggiungere l'olio
| Olio ad alta temperatura(vinaccioli, vegetale, canola) | 1 ½ litro |
Collegare la pentola
Accendi il fornello e posiziona la pentola. Tocca due volte la sonda fino a quando non compare il simbolo sul piano cottura. Seleziona Riscaldamento e frittura e imposta la temperatura a 175 °C.
1. Preparare la pastella
Mentre l'olio si riscalda, unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e metti da parte.
| Farina per tutti gli usi | 70 gr |
| Amido di mais | 80 gr |
| Sale kosher | 1 pizzico |
| Uova | 1 |
| Acqua frizzante | 180 ml |
2. Aggiungere e friggere la tempura
Aggiungi 6-8 pezzi di verdure nella pastella e poi trasferiscili nell'olio caldo uno alla volta. Friggi la tempura per 5 minuti o finché le verdure non risultano dorate. Per una maggiore croccantezza, versa della pastella in più nell'olio.
3. Rimuovere la tempura
Rimuovi la tempura di verdure croccanti e trasferiscila su un piatto foderato di carta assorbente. Friggi le verdure restanti e spegni il fornello.
4. Servire e gustare
A tavola!
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