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30 minuti
40 minuti
1 ora 10 min
Ingredienti
Per l’umido
- Limoni 2
- Birra (lager) 590 ml
- Acqua 1440 ml
- Salsa piccante 2 cucchiaino/i
- Paprika 2 cucchiaio/i
- Timo 4 rametti
- Spicchi d'aglio (interi) 16
- Sale kosher q.b.
- Patate a buccia rossa (tagliate in quattro) 5
- Spighe di mais (tagliate a fette spesse) 3
- Salsicce affumicate (tagliate a fette) 3
- Mazzancolle (pulite, con il guscio) 24
- Prezzemolo (tritato finemente) ½ mazzo
Per la guarnitura
- Spicchi di limone q.b.
Strumenti di cui avrai bisogno
Attrezzatura generale
- Forbici
- Pentola da 4 L
- Sonda Celsius Cooking
- Spatola di gomma
Fasi di preparazione Prepara Cucinando
Preparare la sonda
Inserisci la sonda nell’apposito supporto sul lato della pentola assicurandoti che non tocchi il fondo.
Misurare e aggiungere i seguenti ingredienti
Mescola bene gli ingredienti.
| Limoni (tagliati a metà) | 3 |
| Birra (lager) | 590 ml |
| Acqua | 1440 ml |
| Salsa piccante | 2 cucchiaino |
| Paprika | 2 cucchiaio |
| Timo | 4 rametti |
| Spicchi d’aglio (interi) | 16 |
| Sale kosher | 3 cucchiaini |
1. Collegare la pentola
Accendi il fornello e posiziona la pentola. Tocca due volte la sonda fino a quando non compare il simbolo sul piano cottura. Seleziona Bollitura/Cottura con acqua e imposta la temperatura a 96 °C.
2. Far sobbollire il brodo
Cuoci il brodo per 5-7 minuti o fino a completa infusione di tutti gli ingredienti.
3. Aggiungere e cuocere le patate
Aggiungi le patate e cuoci per 10 minuti o finché non risulteranno tenere se forate con una forchetta.
| Patate a buccia rossa (tagliate in quattro) | 24 |
4. Rimuovere i limoni
Rimuovi i limoni.
5. Aggiungere e cuocere il mais e la salsiccia
Gira di tanto in tanto.
6. Aggiungere e cuocere le mazzancolle
Aggiungi le mazzancolle e cuoci per 4 minuti o finché il guscio non diventa rosso e la carne non risulta cotta.
| Mazzancolle (pulite, con il guscio) | 24 |
7. Aggiungere il prezzemolo e servire a piacere
Spegni il fornello, aggiungi il prezzemolo e mescola bene. I frutti di mare in umido sono pensati per essere serviti in famiglia, quindi puoi servirli in una ciotola oppure direttamente dalla pentola usando un sottopentola.
| Spicchi di limone | q.b. |
| Foglie di prezzemolo (tritato finemente) | 4 cucchiai |
A tavola!
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