6 -
15 minuti
60 minuti
1 ora 15 min
Scegli il numero di porzioni
Ingredienti
Per la marmellata
- Zucchero gelificante 500 gr
- Sale kosher 2 pizz.
- Ciliegie congelate (snocciolate, scongelate) 1500 gr
- Succo di limone 2 cucchiaio/i
Strumenti di cui avrai bisogno
Attrezzatura generale
- Ciotola grande
- Pentola media (5 L)
- Schiacciapatate
- Sonda Celsius Cooking
- Spatola di gomma
Fasi di preparazione Prepara Cucinando
Preparare le ciliegie
Con uno schiacciapatate o con le mani, spremi e frantuma le ciliegie in modo da ottenere un po' di succo e ridurre le ciliegie in pezzi grandi. Se usi ciliegie fresche, assicurati di farle riposare per una notte per garantire che rilascino i succhi.
| Zucchero gelificante | 500 gr |
| Sale kosher | 2 pizzichi |
| Ciliegie congelate (snocciolate, scongelate) | 1500 gr |
Preparare la sonda
Inserisci la sonda nell’apposito supporto sul lato della pentola assicurandoti che non tocchi il fondo.
1. Collegare la pentola
Accendi il fornello e posiziona la pentola. Tocca due volte la sonda fino a quando non compare il simbolo sul piano cottura. Seleziona Bollitura/Cottura con acqua e imposta la temperatura a 104 °C.
2. Aggiungere e cuocere la marmellata
Mescola spesso mentre la marmellata si cuoce e raggiunge la temperatura impostata di 104 °C.
| Marmellata di ciliegie | tutta |
3. Aggiungere il succo di limone
Spegni il fornello, aggiungi il succo di limone e mescola per amalgamare il tutto.
| Succo di limone | 2 cucchiai |
4. Trasferire e conservare la marmellata
Gusta la marmellata quando è fresca. Puoi anche conservarla in un sacchetto sottovuoto una volta raffreddata completamente. Riponila in un sacchetto sottovuoto e sigilla sul livello 2 di Sottovuoto/Sigilla. Assaporala su del pane tostato oppure come ripieno per torte e crostate.
A tavola!
Ben fatto! Speriamo che questa ricetta ti piaccia. Condividila pure sui social media e ricorda di aggiungere il tag #CelsiusCooking!
