4 -
15 minuti
20 minuti
35 min
Ingredienti
Per la pastella
- Farina per tutti gli usi 130 gr
- Zucchero bianco 2 cucchiaio/i
- Lievito in polvere 1 ½ cucchiaino/i
- Cannella (macinata) ½ cucchiaino/i
- Sale kosher ½ cucchiaino/i
- Uova 2
- Latte intero 120 ml
- Mele (sbucciate e tagliate ad anelli di 1 cm) 2
Per friggere
- Olio ad alta temperatura (vinaccioli, vegetale, canola) 1 ½ l
Per la spolverata
- Zucchero bianco 200 gr
- Cannella (macinata) 2 cucchiaino/i
Strumenti di cui avrai bisogno
Attrezzatura generale
- Carta assorbente
- Ciotola media
- Ciotola piccola
- Forchette
- Pelapatate
- Pentola da 5 L
- Piatto
- Pinze
- Schiumarola
- Sonda Celsius Cooking
- Stampo per biscotti o tagliamela
Fasi di preparazione Prepara Cucinando
Misurare e mescolare gli ingredienti secchi
Unisci e mescola tutti gli ingredienti secchi finché non risultano ben amalgamati. Questa operazione, eseguita prima di aggiungere i liquidi, permette di ridurre la formazione di grumi nella pastella.
| Farina per tutti gli usi | 130 gr |
| Zucchero bianco | 2 cucchiai |
| Lievito in polvere | 1 ½ cucchiaino |
| Cannella (macinata) | ¼ cucchiaino |
| Sale kosher | ½ cucchiaino |
Ultimare la pastella
Aggiungi gli ingredienti liquidi, mescola bene e metti la pastella da parte.
| Uova | 2 |
| Latte intero | 120 ml |
Preparare lo zucchero alla cannella
Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e metti da parte.
| Zucchero bianco | 200 gr |
| Cannella (macinata) | 2 cucchiaini |
Preparare la sonda
Inserisci la sonda nell’apposito supporto sul lato della pentola assicurandoti che non tocchi il fondo.
Misurare e aggiungere l'olio
| Olio ad alta temperatura (vinaccioli, vegetale, canola) | 1 ½ litro |
1. Collegare la pentola
Accendi il fornello e posiziona la pentola. Tocca due volte la sonda fino a quando non compare il simbolo sul piano cottura. Seleziona Riscaldamento e frittura e imposta la temperatura a 176 °C.
2. Preparare le mele
Mentre l'olio si riscalda, sbuccia e taglia le mele ad anelli di 1 cm. Rimuovi il torsolo prima o dopo il taglio per creare degli anelli.
| Mele (tagliate ad anelli di 1 cm) | 2 |
3. Aggiungere 4-6 anelli di mela nella pastella
Con 2 forchette o delle pinze da cucina, immergi le mele nella pastella lasciando colare la pastella in eccesso da entrambi i lati.
4. Aggiungere e friggere le frittelle
Trasferisci gli anelli di mela impastellati nell'olio preriscaldato e friggi per 1 minuto e 30 secondi o finché non risultano dorati.
5. Girare e ultimare la frittura delle frittelle
Gira gli anelli impastellati e friggi l’altro lato per altri 1-2 minuti o finché non risultano dorati.
6. Rimuovere le frittelle
Trasferisci le frittelle su un piatto o un vassoio rivestito di carta assorbente. Friggi le frittelle restanti e spegni il fornello.
7. Guarnire e servire subito
Spolvera le frittelle con lo zucchero alla cannella e servile calde.
| Zucchero di canna | q.b. |
A tavola!
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