4 -
10 mins
60 mins
1 hr 10 mins
Odaberite broj porcija
Sastojci
- Voda po potrebi
- Slatko vrhnje 360 ml
- Punomasno mlijeko 360 ml
- Smeđi šećer 100 g
- Žumanjci 4
- Kukuruzni škrob 4 žlica
- Kardamom (mljeveni) ½ žličice
- Košer sol ¼ žličice
Alati koji će vam trebati
Opća oprema
- Celsius Cooking pametna sonda
- Električni blender
- Lonac zapremnine 8 L
- Pjenjača
- Vakuumska vrećica
- Velika zdjela
Upute za pripremu Priprema Kuhanje
Pripremiti sondu
Umetnite sondu unutar metalne kvačice pričvršćene za rub lonca i provjerite da ne dodiruje dno lonca.
Izmjeriti i dodati vodu u lonac
Ulijte vodu u lonac do donjeg ruba kvačice za koju je sonda pričvršćena.
| Voda | po potrebi |
Izmiješati bazne sastojke za puding
Dok čekate da voda dosegne navedenu temperaturu, dodajte sastojke u zdjelu i dobro izmiješajte.
| Slatko vrhnje | 360 ml |
| Punomasno mlijeko | 360 ml |
| Smeđi šećer | 100 g |
| Žumanjci | 4 |
| Kukuruzni škrob | 4 žlice |
| Cardamom (mljeveni) | ½ žličice |
| Košer sol | ¼ žličice |
1. Povezati s loncem
Uključite štednjak i stavite lonac na njega. Dvaput nježno lupnite po loncu sve dok se ne pojavi znak na ploči štednjaka. Odaberite opciju Sporo kuhanje/ Sous Vide i postavite temperaturu na 79 °C.
2. Ocijediti puding i staviti u vrećicu
Procijedite smjesu kroz rijetko cjedilo u zdjelu ili vrč. Izlijte ocijeđenu smjesu za puding u vakuumsku vrećicu.
3. Vakuumirati vrećicu s pudingom
Stavite vrećicu u uređaj za vakuumiranje i zatvorite je na vakuumskoj razini 2.
4. Dodati i kuhati kardamom puding
Pripazite da je vrećica potpuno potopljena te kuhajte puding 1 sat.
5. Izvaditi vrećicu s pudingom
Prebacite vrećicu s pudingom na čistu krpu i dobro posušite.
6. Dovršiti kardamom puding
Pažljivo izrežite rub vrećicu i izlijte smjesu u zdjelu. Lagano promiješajte, podijelite puding na porcije i servirajte ga u zdjelicama ili šalicama. Ohladite dok se ne stegne.
7. Poslužiti po želji
Nakon što se ohladio, uživajte u desertu uz malo šlaga, svježeg bobičastog voća ili tostirani crumble nadjev.
Kraj pripreme!
Sjajno odrađeno! Nadamo se da ćete uživate u svojem jelu. Slobodno podijelite na društvenim mrežama s oznakom #CelsiusCooking!
