4 -
20 mins
90 mins
1 hr 50 mins
Koostisosad
Kartulite jaoks
- Yukon Gold kartulid (või head kartulipüreed) 4
- Küüslauguküünt (kooritud) 6
- Raske koor 180 ml
- Soolata või (kuubikuteks) 8 spl
- Valge pipar (jahvatatud) ⅛ tl
- Kosher Salt 1 spl
- Muskaatpähkel vastavalt vajadusele
Toiduvalmistamiseks
- Vesi vastavalt vajadusele
Tööriistad, mida vajate
Üldvarustus
- 8qt (8L) Pot
- Kartulipeksja või suur kahvel
- Koorija
- Kummist spaatel
- Suur segamiskauss
Toiduvalmistamise sammud Ettevalmistus Kokkamine
Valmistage sond ette
Sisestage sond poti külge kinnitatud klambrisse, jälgides, et see ei puutuks põhja.
Mõõtke ja lisage vesi keedunõudele
Täitke pott kuni sondiklambri põhjani.
1. Ühendage toidunõud
Lülitage pliit sisse ja asetage toidunõud sellele. Koputage kaks korda toidunõudele, kuni sümbol ilmub pliidiplaadile. Valige aeglane küpsetamine/ Sous Vide ja seadke temperatuuriks 90 °C.
2. Valmistage kartulid ette
Samal ajal kui vesi eelsoojendab, koorige ja veerandage kartulid. Kui kartul on suur, võite selle lõigata väiksemateks tükkideks, hoides neid võimalikult ühtlasena. Lisage suurde vaakumkotti.
| Yukon Gold kartulid(või hea kartulipüree) | 4 |
3. Lisage ülejäänud koostisosad
Ühendage kartuli ja küüslauguga.
| Küüslauguküünt (kooritud) | 6 |
| Raske koor | 180 ml |
| Soolata või (kuubikuteks) | 8 spl. |
| Kosher Salt | 1 spl. |
| Valge pipar (jahvatatud) | ⅛ tl. |
| Muskaatpähkel | vastavalt vajadusele |
4. Vaakumkott sulgeda
Asetage kott lamedalt vaakumkambrisse ja pitseerige vaakumtasemel 2/ pitseerimistasemel 2.
5. Lisage kartulid ja küpsetage need
Veenduge, et kott ei puutu sondiga kokku. Keeda kartuleid 1 tund ja 20 minutit või kuni kartulid on pehmed, kui neid läbi koti purustada.
6. Püreesta ja maitsesta kartulid
Lülitage pliit välja, võtke kott veest välja, avage see ja lisage kartulid koos kuuma vedelikuga suurde kaussi. Püreesta, kuni see on kreemjas ja ühtlane, ning kohanda maitseained vastavalt oma maitse-eelistustele.
| Kosher Salt | vastavalt vajadusele |
| Valge pipar (jahvatatud) | vastavalt vajadusele |
7. Serveeri soovitud viisil
Serveeri koos kastmega, kalkuniga või ühenda see retsept oma lambapirukaga.
Valmis toiduvalmistamine!
Hea töö! Loodame, et teile maitseb teie söök. Jagage julgelt sotsiaalmeedias ja ärge unustage märgistada #CelsiusCooking!
