4 -
10 mins
60 mins
1 hr 10 mins
Valige portsjonite arv
Koostisosad
- Vesi vastavalt vajadusele
- Raske koor 360 ml
- Täispiim 360 ml
- Pruun suhkur 100 g
- Munakollased 4
- Maisitärklis 4 spl
- Kardemon (jahvatatud) ½ tl
- Kosher Salt ¼ tl
Tööriistad, mida vajate
Üldvarustus
- 8qt (8L) Pot
- Elektriline blender
- Large Bowl
- Vaakumkott
- Whisk
Toiduvalmistamise sammud Ettevalmistus Kokkamine
Valmistage sond ette
Sisestage sond poti külge kinnitatud klambrisse, jälgides, et see ei puutuks põhja.
Mõõtke ja lisage vesi keedunõudele
Täitke pott kuni sondiklambri põhjani.
| Vesi | vastavalt vajadusele |
Segage pudingipõhi
Samal ajal, kui vesi tõuseb temperatuurile, lisage koostisosad kaussi ja vahustage hästi.
| Raske koor | 360 ml |
| Täispiim | 360 ml |
| Pruun suhkur | 100 grammi |
| Munakollased | 4 |
| Maisitärklis | 4 spl. |
| Kardemon (jahvatatud) | ½ tl. |
| Kosher Salt | ¼ tl. |
1. Ühendage toidunõud
Lülitage pliit sisse ja asetage toidunõud sellele. Koputage kaks korda toidunõudele, kuni sümbol ilmub pliidiplaadile. Valige aeglane küpsetamine/ Sous Vide ja seadke temperatuuriks 79 °C.
2. Pudingi sõelumine ja kotti panemine
Sõeluda läbi peene sõela kaussi või kannu. Tõsta sõelutud pudingisegu vaakumkotti.
3. Sulge pudingukott
Asetage kott vaakumkambrisse ja sulgege see vaakumtasemel 2 / sulgemistasemel 2.
4. Kardemonipudingi lisamine ja keetmine
Veenduge, et kott on täielikult vee all, seejärel keetke pudingit 1 tund.
5. Eemaldage puding
Tõsta puding üle puhtale rätikule ja kuivata hästi.
6. Lõpeta kardemonipuding
Lõika koti nurk ettevaatlikult lahti ja vala puding kaussi. Vahusta kergelt ja portsioneeri puding soovitud serveerimiskaussi või -karpidesse. Külmutage kuni tahenemiseni.
7. Serveeri soovitud viisil
Kui see on täiesti külm, nautige seda magustoitu koos vahukoorega, värskete marjadega või röstitud puru kattega.
Valmis toiduvalmistamine!
Hea töö! Loodame, et teile maitseb teie söök. Jagage julgelt sotsiaalmeedias ja ärge unustage märgistada #CelsiusCooking!
