2 -
25 mins
35 mins
1 hr
Valige portsjonite arv
Koostisosad
Spinati jaoks
- Paksuks lõigatud peekon (väikesteks tükkideks lõigatud) 140 g
- Lõunakapsas (peeneks hakitud) 2 spl
- Tšillihelbed 1 pinch
- Spinat 220 g
Steikide jaoks
- Kõrge kuumusega õli (viinamarjaseemned, taimsed, rapsiõli) 2 tl
- Sirloin Steak 1
- Kosher Salt vastavalt vajadusele
- Must pipar (värskelt purustatud) vastavalt vajadusele
- Küüslauguküünt (koorega, purustatud) 1
- Tüümian (valikuline) 1 okas
- Kõrge kuumusega õli (või või, valikuliselt) 1 spl
- Fleur de Sel vastavalt vajadusele
Kastme jaoks
- Ekstra neitsioliiviõli 1 ½ spl
- Segatud seened (õhukeselt viilutatud või hakitud) 115 g
- Kapslid 1
- Punane vein 120 ml
- Raske koor 120 ml
- Soolata või 1 spl
Tööriistad, mida vajate
Üldvarustus
- Alumiiniumfoolium
- Keskmine segamiskauss
- Kummist spaatel
- Paberrätik (vastavalt vajadusele)
- Suur lusikas
- Taldrik või taldrik
- Tangid
- Väike segamiskauss
Toiduvalmistamise sammud Ettevalmistus Kokkamine
1. Ühendage toidunõud
Lülitage pliit sisse ja asetage toidunõud sellele. Koputage kaks korda toidunõudele, kuni sümbol ilmub pliidiplaadile. Valige Kuumutamine ja praadimine ning seadke temperatuuriks 205 °C.
2. Küpseta peekon
Lisage peekon eelsoojendatud ahjuplaadile ja küpsetage 3 minutit või kuni peekon on osaliselt sulanud ja hakkab krõbedaks muutuma.
| Paksuks lõigatud peekon (tükeldatud) | 140 grammi |
3. Küpseta šalottsibulad ja tšilli
Lisage koostisosad peekonile, alandage temperatuur 150°C-le ja küpsetage 1 minut või kuni need hakkavad pehmenema.
| hakitud šalottsibulad (spinati jaoks) | 2 spl. |
| Tšillihelbed | 1 näputäis |
4. Lisage spinat ja keetke seda
Lisage spinat ja keetke 1-2 minutit või kuni närbumiseni.
| Spinat | 220 grammi |
5. Reguleerige maitseaineid ja eemaldage spinat
Lülitage pliit välja ja lisage maitse järgi soola. Tõsta kaussi ja hoia soojas. Enne retsepti jätkamist peske nõud puhtaks.
| Kosher Salt | vastavalt vajadusele |
| Must pipar | vastavalt vajadusele |
6. Ühendage toidunõud
Lülitage pliit sisse ja asetage toidunõud sellele. Koputage toidunõudega kaks korda, kuni sümbol ilmub pliidiplaadile. Valige kuumutamine ja praadimine ning seadke temperatuuriks 235 °C.
7. Mõõtke ja lisage õli
Kallutage pannile, et katta ühtlaselt.
| Kõrge kuumusega õli (viinamarjaseemned, taimsed, rapsiõli) | 2 tl. |
8. Kuivatage pihv
Kasutades paberrätikut, kuivatage praad hoolikalt.
9. Maitsestage praad
Maitsestage praad rohkelt koššer-soola ja musta pipraga.
| Kosher Salt | vastavalt vajadusele |
| Must pipar (värskelt jahvatatud) | vastavalt vajadusele |
10. Lisage ja küpsetage prae
Lisage praadipraad eelsoojendatud toidunõudesse ja praadige 2 minutit või kuni kuldpruuniks.
| Sirloin Steak | 1 |
11. Keerake ja jätkake praadimist.
Pöörake praad ja jätkake praadimist veel 2 minutit või kuni kuldpruuniks.
12. Alandage temperatuuri ja alustage prae valmistamist.
Vähendage temperatuuri 200 °C-ni ja jätkake küpsetamist 2 minutit, ilma liha ümber pööramata.
13. Keerake uuesti ja lõpetage prae küpsetamine.
Pöörake prae ümber ja jätkake küpsetamist veel 2 minutit. Aeg-ajalt võib lisada küüslauku, tüümiani ja võid või õli, et bastile paremat maitset anda.
| Küüslauguküünt (koorega, purustatud) | 1 |
| Tüümian | 1 okas |
| Kõrge kuumusega õli (või või) | 1 spl. |
14. Eemaldage Steak
Lülitage pliit välja, seejärel viige praad üle paberrätikuga vooderdatud taldrikule või taldrikule ja asetage kõrvale. Laske praelihal puhata, kuni kastme valmistate. Enne retseptiga jätkamist laske liigne õli maha.
15. Ühendage toidunõud
Lülitage pliit sisse ja asetage toidunõud sellele. Koputage toidunõudega kaks korda, kuni sümbol ilmub pliidiplaadile. Valige kuumutamine ja praadimine ning seadke temperatuuriks 205 °C.
16. Mõõtke ja lisage õli
| Ekstra neitsioliiviõli | 1 ½ spl. |
17. Lisage ja küpsetage seened
Lisage seened eelsoojendatud ahjuplaadile ja küpsetage 5 minutit või kuni kuldpruuniks.
Segatud seened (kukeseened, nupud, kuningatrompetid) | 115 grammi |
18. Küpseta šalottsibulad
Lisage šalottsibulad seentele ja keetke umbes 1 minut või kuni kergelt läbikumavad.
hakitud šalottsibulad (kastme jaoks) | 2 spl. |
19. Vähendage punast veini
Lisage vein ja vähendage temperatuuri 110 °C-ni. Keetke veini umbes 2 minutit või kuni see on pooleldi ära aurustunud.
Punane vein | 120 ml |
20. Lisage koor ja vähendage seda
Lisage koor ja keetke 2 minutit ja 30 sekundit või kuni kaste pakseneb.
Raske koor | 120 ml |
21. Lõpeta kastme valmistamine
Lülitage pliit välja, seejärel vispeldage või sisse, kuni see on täielikult emulgeerunud.
Soolata või (kuubikuteks lõigatud, külm) | 1 spl. |
22. Viiluta ja serveeri
Viiluta puhanud praad ja puista peale veidi fleur de sel'i. Serveeri praad koos spinati ja suure portsjoni seenekastmega.
Fleur de Sel | vastavalt vajadusele |
Valmis toiduvalmistamine!
Hea töö! Loodame, et teile maitseb teie söök. Jagage julgelt sotsiaalmeedias ja ärge unustage märgistada #CelsiusCooking!
