6 -
15 mins
60 mins
1 hr 15 mins
Valige portsjonite arv
Koostisosad
Jam'i jaoks
- Marmeladisuhkur 500 g
- Kosher Salt 2 pinch
- Külmutatud kirsid (kivideta, sulatatud) 1500 g
- Sidrunimahl 2 spl
Tööriistad, mida vajate
Üldvarustus
- 5qt (5L) pott (keskmise suurusega)
- Kartulipeksja
- Kummist spaatel
- Suur segamiskauss
Toiduvalmistamise sammud Ettevalmistus Kokkamine
Kirsside ettevalmistamine
Pigistage ja purustage kirsse kartulipeksuga või oma kätega nii palju, et kirsid eralduksid mahlast ja puruksid suureks tükiks. Kui kasutate värskeid kirsse, siis veenduge, et need puhkavad üleöö, et tagada mahlade eraldumine.
| Marmeladisuhkur | 500 grammi |
| Kosher Salt | 2 näpuotsaga |
| Külmutatud kirsid (kivideta, sulatatud) | 1500 grammi |
Valmistage sond ette
Sisestage sond poti külge kinnitatud klambrisse, nii et see ei puutu põhja.
1. Ühendage toidunõud
Lülitage pliit sisse ja asetage toidunõud sellele. Koputage toidunõudega kaks korda, kuni sümbol ilmub pliidiplaadile. Valige keetmine/veega keetmine ja seadke temperatuuriks 104 °C.
2. Lisage ja keetke moos
Segage sageli, kuni moos küpseb ja saavutab seatud temperatuuri 104 °C.
| Kirsimoosi segu | kõik |
3. Lisage sidrunimahl
Lülitage põleti välja, ja sidrunimahla ja segage, et kombineerida.
| Sidrunimahl | 2 spl. |
4. Ülekandmine ja säilitamine
Nautige seda moosi värskelt, seejärel hoidke seda kauem, lisades selle pärast täielikku jahtumist vaakumkotti. Lisage vaakumkotti ja sulgege vaakumtasemel 2 / sulgemistasemel 2. Naudi röstsaia peal või koogi ja tordi täidisena.
Valmis toiduvalmistamine
Hea töö! Loodame, et teile maitseb teie söök. Jagage julgelt sotsiaalmeedias ja ärge unustage märgistada #CelsiusCooking!
