6 -
25 mins
120 mins
2 hrs 25 mins
Koostisosad
- Kadakamarjad 20
- Rosemary 8 oksa
- Tüümian 8 oksa
- Kõrge kuumusega õli (viinamarjaseemned, taimsed, rapsiõli) 8 spl
- Hirveliha hautamine 850 g
- Universaaljahu 7 spl
- Kosher Salt vastavalt vajadusele
- Must pipar 25 pööret
- Kollane sibul (väikesteks kuubikuteks) 200 g
- Porgandid (keskmise suurusega kuubikuteks) 360 g
- Kanterellid (poolitatud või neljandikuks lõigatud) 250 g
- Küüslauguküünt (õhukeselt viilutatud) 8
- Tomatipasta 2 spl
- Gin 360 ml
- Veiseliha varu 1200 ml
- Väikesed kartulid (poolitatud või neljandikuks lõigatud) 10
- Pohlade moos vastavalt vajadusele
- Petersellilehed (peeneks hakitud) 4 spl
Tööriistad, mida vajate
Üldvarustus
- juustukangas (vastavalt vajadusele)
- Keskmine segamiskauss
- Kööginöör (vastavalt vajadusele)
- Kummist spaatel
- Suur segamiskauss
Toiduvalmistamise sammud Ettevalmistus Kokkamine
1. Valmistage kotike ette
Asetage kadakas, rosmariin ja tüümian juustukattesse ja pingutage kööginööriga hästi kinni. Kui see on valmis, asetage see kõrvale.
| Kadakamarjad | 20 |
| Rosemary | 8 oksa |
| Tüümian | 8 oksa |
2. Ühendage toidunõud
Lülitage pliit sisse ja asetage toidunõud sellele. Koputage toidunõudega kaks korda, kuni sümbol ilmub pliidiplaadile. Valige kuumutamine ja praadimine ning seadke temperatuuriks 223 °C.
3. Mõõtke ja lisage õli
Kallutage nõud, et need ühtlaselt katta.
| Kõrge kuumusega õli (viinamarjaseemned, taimsed, rapsiõli) | 2 spl. |
4. Liha kuivatatakse, maitsestatakse ja jahvatatakse
Kuivatage lihakuubikud paberrätikutega ja lisage need kaussi. Kui teie liha ei ole eelnevalt tükeldatud, lõigake see kindlasti umbes 2,5 cm suurusteks kuubikuteks. Lisage koostisosad kaussi koos lihaga ja segage hästi läbi.
| Universaaljahu | 4 spl. |
| Kosher Salt | 2 tl. |
| Must pipar | 20 pööret |
5. Lisage liha ja küpsetage seda
Võite küpsetada liha partiidena, et vältida üleküllastumist. Palun järgige juhiseid.
6. Keerake ja küpsetage liha
Pöörake tükid ümber ja küpsetage teisel poolel 1 minut ja 30 sekundit või kuni kuldpruuniks.
7. Eemaldage liha
Tõsta liha paberrätikutega vooderdatud taldrikule ja pane kõrvale.
8. Lisage veidi õli ja kuumutage toidunõud uuesti.
Lisage näidatud kogus õli, seejärel seadke temperatuur 204 °C ja laske õlil eelsoojendada.
| Kõrge kuumusega õli (viinamarjaseemned, taimsed, rapsiõli) | 2 spl. |
9. Lisa ja rösti sibul ja porgandid.
Lisage köögiviljad ja küpsetage 1 minuto y 30 segundos või kuni kergelt kuldpruuniks.
| Kollane sibul (väikesteks kuubikuteks) | 200 grammi |
| Porgandid (keskmise suurusega kuubikuteks) | 360 grammi |
10. Lisa ja rösti seened ja küüslauk
Lisage seened ja küüslauk ning küpsetage 1 minut ja 30 sekundit või kuni kergelt kuldpruuniks.
| kukeseened (poolitatud või neljandikuks lõigatud) | 350 grammi |
| Küüslauguküünt (õhukeselt viilutatud) | 8 |
11. Lisage tomatipasta ja jahu ja keetke need.
Lisage koostisosad ja seadke temperatuuriks 207 °C. Keeda umbes 30 sekundit või just nii kaua, kuni segu seguneb.
| Tomatipasta | 2 spl. |
| Universaaljahu | 3 spl. |
12. Lisage ja vähendage džinni
Lisage džinn, vähendage temperatuuri 112 °C-ni ja keetke 1 minut või kuni džinn on osaliselt taandunud.
| Gin | 360 ml |
13. Lisage puljong ja kotike ja laske vedelikul keema tõusta.
Lisage koostisosad, seadke temperatuuriks 107 °C ja laske vedelikel jõuda seatud temperatuurini.
| Veiseliha varu | 1200 ml |
| Ravimtaimede kotike | 1 |
14. Lisage liha ja kartulid Smart Potti.
Lisage kogu praetud liha tagasi potti ja neljandikku lõigatud kartulid ning segage omavahel. Kata kaanega.
| Hirveliha (praetud) | 850 grammi |
| Väikesed kartulid (neljandikku või pooleks lõigatud) | kõik |
15. Hirve liha hautamine
Alandage temperatuur 98 °C ja küpsetage 1 tund ja 30 minutit. Segage aeg-ajalt koostisosi, tagades, et kaane iga kord tagasi pannakse.
16. Lõpeta hautise keetmine
Eemaldage kaas ja jätkake keetmist 1 tund või kuni liha on pehme ja mahlad on paksenenud, moodustades kastme.
17. Serveeri soojana
Serveeri osa hautisest ning kaunista peterselli ja moosiga.
| Petersellilehed (peeneks hakitud) | 4 spl. |
| Pohlade moos | vastavalt vajadusele |
Valmis toiduvalmistamine!
Hea töö! Loodame, et teile maitseb teie söök. Jagage julgelt sotsiaalmeedias ja ärge unustage märgistada #CelsiusCooking!
