4 -
25 mins
60 mins
1 hr 25 Min.
Anzahl der Portionen wählen
Zutaten
Für den Teig
- Wasser 1 L
- Süßkartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 450 G
- Koscheres Salz 2 TL
- Ungesalzene Butter (weich) 100 G
- Kefir (oder Buttermilch) 60 ml
- Allzweckmehl 260 G
Für die süße Zimtbutter
- Ungesalzene Butter (weich) 115 G
- Streuzucker 2 EL
- Zimt (gemahlen) 1 TL
Zum Ausrollen des Teigs
- Allzweckmehl nach Geschmack
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- Backpapier
- Bratpfanne (28 cm) von Celsius Cooking
- Große Rührschüssel
- Kartoffelstampfer
- Mittelgroße Rührschüssel
- Pfannenwender aus Holz
- Sieb
- Tablett
- Teigrolle
Zubereitung Vorbereitung Kochen
1. Süßkartoffeln vorbereiten und kochen
Die Zutaten in das Kochgeschirr geben und umrühren, bis sie gut vermischt sind.
| Wasser | 1 Liter |
| Koscheres Salz | 1 TL |
| Süßkartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) | 450 Gramm |
2. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint.
- Kochen/Garen mit Wasser wählen
- und die Temperatur auf 100 °C einstellen.
3. Süßkartoffeln kochen
Die Süßkartoffeln 25 Minuten lang kochen bzw. bis sie weich sind, wenn man sie mit einer Gabel ansticht.
4. Süße Zimtbutter zubereiten
Während die Süßkartoffeln kochen, die Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Beiseite stellen.
| Ungesalzene Butter (weich) | 115 Gramm |
| Streuzucker | 2 TL |
| Zimt (gemahlen) | 1 TL |
5. Süßkartoffeln abgießen
Die Kochplatte ausschalten, die Süßkartoffeln in einem Sieb abgießen und das Wasser wegschütten. Die Kartoffeln nach dem Abgießen in eine große Schüssel geben. Das Kochgeschirr vor der weiteren Verwendung abwaschen.
6. Süßkartoffeln zerdrücken
Die gekochten Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie weich und glatt sind. Darauf achten, dass keine Klumpen zurückbleiben.
7. Butter, Kefir und Salz dazugeben
Die anderen Zutaten zu den pürierten Kartoffeln geben und gut untermischen.
| Ungesalzene Butter (weich) | 100 Gramm |
| Kefir | 60 ml |
| Koscheres Salz | 1 TL |
8. Das Mehl zu den Süßkartoffeln geben
Das Mehl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu klebrig ist, mehr Mehl hinzufügen, bis er sich nicht mehr klebrig anfühlt.
| Allzweckmehl | 260 Gramm |
9. Den Teig portionieren und ruhen lassen
| Ergibt | 16 |
10. Die Lefse ausrollen
Nachdem der Teig geruht hat, jeweils ein Stück Lefse auf eine leicht bemehlte Fläche legen, den Teig mit etwas Mehl bestreuen und zu einem Kreis von etwa 20 cm ausrollen und beiseite stellen.
11. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Aufheizen und Braten wählen und die Temperatur auf 212 °C einstellen.
12. Öl hinzufügen und Kochgeschirr vorheizen
Etwas Öl in die Pfanne geben und mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch auswischen. Temperatur auf 212 °C einstellen.
| Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) | nach Bedarf verwenden |
13. Lefse in die Pfanne geben und ausbacken
Die Lefse vorsichtig in die Pfanne legen und 1 Minute und 30 Sekunden lang backen.
| Süßkartoffel-Lefse | 1 |
14. Wenden und Lefse fertig ausbacken
Wenden und 1 Minute und 20 Sekunden backen, bis sie an einigen Stellen leicht gebräunt ist.
15. Lefser herausnehmen
Das Brot auf ein Tablett oder einen Teller legen. Die Lefser weiter ausbacken, bis alle fertig sind. Wenn alle Lefser ausgebacken sind, die Kochplatte ausschalten.
16. Warm servieren
Die Lefser mit süßer Zimtbutter, Brunost (Braunkäse) oder Ihrer Lieblingsfüllung servieren.
Fertig zubereitet!
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
