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25 mins
45 mins
1 hr 10 Min.
Anzahl der Portionen wählen
Zutaten
Für die Pilze
- Ungesalzene Butter (gewürfelt) 2 EL
- Pilze (geputzt und zerkleinert) 200 g
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Risotto
- Ungesalzene Butter (gewürfelt) 2 EL
- Gelbe Zwiebel (fein gehackt) 60 g
- Knoblauchzehen (fein gehackt) 1
- Dinkelkörner 200 g
- Gemüsebrühe (Pilz oder Umami) 1000 ml
- Parmesankäse (gerieben) 75 g
- Rucola 40 g
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- Bratpfanne (28 cm) von Celsius Cooking
- Großer Löffel
- Kleine Rührschüssel
- Mittelgroße Rührschüssel
- Papiertuch (nach Bedarf)
- Schaumlöffel
- Teigschaber
- Teller oder Tabletts
Zubereitung Vorbereitung Kochen
1. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Aufheizen und Braten wählen und die Temperatur auf 165 °C einstellen.
2. Butter für die Pilze dazugeben
In die vorgeheizte Pfanne geben und zerlassen.
| Ungesalzene Butter (gewürfelt) | 2 EL |
3. Pilze hinzufügen und garen
Die Pilze hinzugeben und 5 Minuten garen oder bis sie anfangen, knusprig zu werden.
| Pilze (geputzt und zerkleinert) | 200 Gramm |
4. Die Pilze würzen
Die Pilze während des Garens würzen
| Koscheres Salz | 1 Prise |
| Schwarzer Pfeffer | 5 Umdrehungen |
5. Die Pilze herausnehmen
Die Pilze auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller oder ein Tablett geben und an einem warmen Ort in der Küche oder in einem Ofen mit niedriger Temperatur aufbewahren.
6. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Kochen/Garen mit Wasser wählen und die Temperatur auf 220 °C einstellen.
7. Die Butter, den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und garen
Die Zutaten hinzugeben und 1–2 Minuten garen, bis sie anfangen, glasig zu werden.
| Ungesalzene Butter (gewürfelt) | 2 EL |
| Knoblauchzehe (fein gehackt) | 1 |
| Gelbe Zwiebel (fein gehackt) | 60 Gramm |
8. Den Dinkel einrühren
Umrühren und vermischen.
| Dinkelkörner | 200 Gramm |
9. Die erste Portion Brühe hinzufügen und das Risotto kochen
Die erste Portion Brühe hinzugeben und den Dinkel 13 Minuten lang kochen, bis die Brühe vollständig aufgesogen wurde. Den Dinkel während des Kochens häufig umrühren.
| Gemüsebrühe (Pilz oder Umami) | 400 ml |
10. Das Risotto würzen
Nachdem die erste Portion Brühe aufgesogen wurde, das Salz unterrühren.
| Koscheres Salz | 1 TL |
11. Die zweite Portion Brühe hinzufügen und das Risotto weiter kochen
Die zweite Portion Brühe hinzugeben und den Dinkel weitere 13 Minuten kochen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist. Den Dinkel während des Kochens häufig umrühren.
| Gemüsebrühe (Pilz oder Umami) | 300 ml |
12. Den letzten Rest der Brühe hinzufügen und das Risotto fertig kochen
Den letzten Rest der Brühe hinzugeben und weitere 13 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Den Dinkel während des Kochens häufig umrühren.
| Gemüsebrühe (Pilz oder Umami) | 300 ml |
13. Parmesan, Rucola und Pilze hinzufügen
Die Kochplatte ausschalten und die Zutaten einrühren, bis sie gut vermischt sind.
| Parmesankäse (gerieben) | 75 Gramm |
| Rucola | 40 Gramm |
| Gekochte Pilze | alle |
14. Sofort servieren
Etwas Risotto in die Servierschalen geben und mit Parmesan bestreuen. Mit frischen Kräutern Ihrer Wahl garnieren.
| Gekochte Champignons | nach Geschmack |
Fertig zubereitet!
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
