2 -
10 mins
25 mins
35 mins
用料
用于烹饪
- 越橘 40 克
- 白砂糖 40 克
- 包菜（切成楔形） 0.5
- 血肠（切片） 200 克
- 通用面粉 6 汤匙
- 高温用油（葡萄籽油，植物油，菜籽油） 3 汤匙
- 西班牙辣香肠（切丁） 2
- 菠菜 100 克
- 粗盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 红酒醋（或雪莉醋） 1 汤匙
用于装饰
- 欧芹（剁碎） 1 汤匙
步骤 准备 烹饪
制作糖渍越橘
将越橘和砂糖混合，在烹饪过程中偶尔搅拌，直到菜品完成。
| 越橘 | 40 克 |
| 白砂糖 | 40 克 |
1.将血肠裹粉
将香肠的两个横切面沾上面粉，拍掉多余的粉。然后放置备用。
| 通用面粉 | 6 汤匙 |
2.连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击锅把，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择加热和煎炒并将温度设置在 225°C。
3.倒油
倒油，转动平底锅使油均匀分布。
| 高温用油 （葡萄籽油，植物油，菜籽油） | 1 汤匙 |
4.煎炒西班牙辣香肠
把西班牙辣肠丁放入预热好的平底锅，煎炒 2 分钟，或直到香肠出油且略出焦边。
| 西班牙辣香肠（切丁） | 2 个 |
5.盛出香肠
把香肠丁盛进大碗里，放置备用。如有需要，继续炒熟剩余的香肠丁，放进同一个碗里。
6.倒油
转动平底锅，使油均匀分布。
| 高温用油 （葡萄籽油，植物油，菜籽油） | 1 汤匙 |
7.锅里放入血肠
将血肠片平放在锅里，不要一次放太多。炸 1 分钟 30 秒，或直至焦黄。
| 血肠（切片，裹粉） | 100 克 |
8.翻面，煎熟血肠
翻面，再煎 1分钟 30 秒或直至金黄。
9.盛出血肠
把血肠盛进装有香肠丁的碗里，放置备用。继续煎熟剩余的血肠，放进同一个碗里。
10.清洗平底锅
将平底锅清洗干净，擦干。
11.连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击锅把，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择加热和煎炒并将温度设置在 225°C。
12.倒油
转动平底锅，使油均匀分布。
| 高温用油 （葡萄籽油，植物油，菜籽油） | 2 汤匙 |
13.给包菜调味
包菜两侧撒适量盐和胡椒粉，备用。
| 粗盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
14.煎包菜
将包菜切面向下放在锅里，煎 5 分钟或直到稍稍焦化，呈焦黄色。
| 包菜（切成楔形） | 2 个 |
15.翻面，继续煎包菜
翻面，继续煎 5 分钟或直到稍稍焦化，呈焦黄色。
16.将包菜切块，去梗
调小火，把包菜盛到案板上，切成小块，去掉硬梗。单独放在一个碗里，备用。
17.预热平底锅
温度设在 205°C，预热油锅。
18.将菠菜和包菜放进锅里翻炒
倒入下列食材，炒 1 分 20 秒，或直到菠菜稍稍变蔫。
| 菠菜 | 100 克 |
| 包菜（切块） | 全部 |
19.将蔬菜和香肠混合
关火，把香肠丁和血肠放进锅里，与包菜和包菜一起搅拌混合。加入盐，胡椒粉和一勺红酒醋调味。
| 红酒醋（或雪莉醋） | 1 汤匙 |
| 粗盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 煎好的西班牙辣香肠丁和血肠 | 全部 |
20.摆盘上桌
将菜分份，盛进餐盘，每份菜中放一些欧芹碎和糖渍越橘。
| 欧芹（剁碎） | 1 汤匙 |
| 糖渍越橘 | 适量 |
大功告成！
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