4 -
10 mins
60 mins
1 hr 10 mins
選擇份數
材料
- 水 適量
- 重鮮奶油 360 毫升
- 全脂牛奶 360 毫升
- 紅糖 100 克
- 蛋黃 4
- 玉米澱粉 4 湯匙
- 豆蔻粉 ½ 茶匙
- 猶太鹽 ¼ 茶匙
烹調步驟 準備 烹飪
準備溫度針
將溫度針放置於鍋邊的夾子中，並確保它沒有觸碰到鍋底。
測量並將水加入至炊具中
將水倒入鍋中，直到水量達溫度針托架的底部。
| 水 | 適量 |
混合布丁的食材
在水溫上升的同時，將材料置於碗中並攪拌均勻。
| 重鮮奶油 | 360毫升 |
| 全脂牛奶 | 360毫升 |
| 紅糖 | 100克 |
| 蛋黃 | 4顆 |
| 玉米澱粉 | 4湯匙 |
| 豆蔻粉 | ½茶匙 |
| 猶太鹽 | ¼茶匙 |
1.連結炊具
啟用電磁爐，並將炊具置於爐上。輕觸炊具兩次，直到標示於電磁爐上顯示。選擇慢煮／真空低溫烹飪並將溫度設成79°C。
2.過濾食材並倒入袋中
使用細孔濾網將食材過濾至碗或罐中。將過濾好的布丁食材倒入真空袋中。
3.將裝有布丁食材的袋子密封
將袋子放入真空箱中，並以真空二級／密封度二級的方式密封好。
4.將豆蔻布丁放入鍋中並烹煮
確保袋子完全浸入水中，烹煮一個小時。
5.取出布丁
將布丁移至乾淨的毛巾上並擦乾。
6.豆蔻布丁完成
小心地剪開袋子的邊角，將布丁倒入碗中。稍微攪拌，並將布丁分裝於您喜歡的碗或杯子中。放入冰箱中冷卻，直到布丁凝固。
7.按喜好擺盤
完全冷卻後，將布丁搭配一點鮮奶油、新鮮莓果或英式烤奶酥一起享用。
烹煮完成！
做得好！我們希望您喜歡您的餐點。歡迎在社交平台上分享，記得標記#CelsiusCooking！
