Gepocheerde zalm met citroen-dilleboter

Maak de citroen-dilleboter [prep]

Meng onderstaande ingrediënten goed door elkaar en zet apart.

Ongezouten boter (op kamertemperatuur)	60 g
Verse dille (fijngehakt)	2 el
Citroenrasp	1 el
Citroensap	1 el
Keukenzout	1 snufje

Bevestig de slimme kernthermometer [prep]

Steek eerst de slimme kernthermometer in de bevestigingsclip aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat de kernthermometer de bodem van de pan niet raakt.

Voeg de ingrediënten toe aan de pan [prep]

Voeg onderstaande ingrediënten toe en roer door elkaar.

Water	500 ml
Witte wijn	250 ml
Keukenzout	2 el
Dille	2 takjes
Sjalot (fijngesneden)	1 Stuks
Citroem (in dunne schijfjes)	1 Stuks

Verbind de pan [prep]

Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Koken met water en stel de temperatuur in op 87°C.

1. Breng het pocheervocht zachtjes op temperatuur. [cook]

Verwarm totdat de ingrediënten de ingestelde temperatuur hebben bereikt.

2. Breng de zalm op smaak [cook]

Bestrooi de zalm aan beide kanten met zout.

Keukenzout

naar smaak

3. Voeg de zalm toe aan de pan [cook]

Leg de zalm in de pan en laat 4-7 minuten pocheren.

Zalmfilets zonder huid (150-180g)

2 Stuks

4. Keer de zalm om [cook]

Keer de zalmfilets om en laat nog 3-5 minuten pocheren, totdat ze gaar zijn.

5. Haal de zalm uit de pan [cook]

Schakel de kookzone uit, schep de zalmfilets met een visspatel uit de pan en leg op een met keukenpapier bekleed bord.

6. Serveer naar wens [cook]

Garneer met een lepel citroen-dilleboter en serveer met groenten, gestoomde rijst of een salade.

Klaar met koken! [cook]

Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet #ATAG niet te taggen!