Gebakken bloedworst en chorizo met spitskool, spinazie en vossenbessencompote

Maak de vossenbessencompote [prep]

Meng de kristalsuiker met de vossenbessen en roer gedurende het recept af en toe door, totdat het gerecht klaar is om geserveerd te worden.

Vossenbessen	40 gram
Kristalsuiker	40 gram

1. Bestrooi de bloedworst met bloem [cook]

Doop de snijkant in de bloem en schud overtollige bloem eraf. Zet apart.

Patentbloem

6 el

2. Verbind de pan[cook]

Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 225°C.

3. Voeg de olie toe aan de pan [cook]

Voeg de olie toe en houd de pan schuin, totdat de bodem van de pan volledig met olie is bedekt.

Hittebestendige plantaardige olie (kokosolie, arachideolie)

1 el

4. Bak de chorizo [cook]

Voeg de chorizo toe aan de pan en bak 2 minuten, totdat het vet grotendeels eruit is gelopen en de chorizo begint te karamelliseren.

Verse chorizoworstjes (in kleine blokjes)

2 Stuks

5. Haal de chorizo uit de pan [cook]

Schep de chorizo in een grote kom en zet apart.

6. Voeg de olie toe aan de pan [cook]

Houd de pan schuin totdat de bodem volledig met olie is bedekt.

Hittebestendige plantaardige olie (kokosolie, arachideolie)

1 el

7. Bak de bloedworst [cook]

Leg de bloedworst met een met bloem bestoven kant naar beneden in de pan. Zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt. Bak 1-2 minuten, totdat de bloedworst goudbruin is.

Bloedworst(in plakjes en bestoven met bloem)

200 gram

8. Bak de bloedworst aan de andere kant [cook]

Keer de bloedworst om en bak nog 1-2 minuten, totdat de bloedworst goudbruin is.

9. Haal de bloedworst uit de pan [cook]

Voeg toe aan de chorizo in de kom en zet apart.

10. Was de pan af [cook]

Was en droog de pan goed af.

11. Verbind de pan [cook]

Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 225°C.

12. Voeg de olie toe aan de pan [cook]

Houd de pan schuin totdat de bodem volledig met olie is bedekt.

Hittebestendige plantaardige olie (kokosolie, arachideolie)

1 el

13. Bestrooi de kool met zout en peper [cook]

Bestrooi de spitskool aan beide kanten met wat zout en peper en zet apart.

Keukenzout	naar smaak
Zwarte peper	naar smaak

14. Bak de spitskool [cook]

Leg de kool met de snijkant naar beneden in de pan en bak 4-6 minuten, totdat de kool licht geschroeid of heel goudbruin is.

Spitskool (in parten)

½ Stuks

15. Bak de spitskool aan de andere kant [cook]

Keer de kool om en bak ook de andere kant 4-6 minuten, totdat de kool licht geschroeid of heel goudbruin is.

16. Haal de spitskool uit de pan en snijd in stukjes [cook]

Verlaag de temperatuur, leg de kool op een snijplank, verwijder de kern en snijd de kool in reepjes. Voeg toe aan een aparte kom en zet apart.

17. Verwarm de pan opnieuw [cook]

Selecteer 205°C en laat de pan op temperatuur komen.

18. Bak de spitskool en de spinazie [cook]

Voeg de ingrediënten toe aan de pan en bak 1-2 minuten, totdat de spinazie deels geslonken is.

Spinazie	100 gram
Spitskool (in reepjes)	alles

19. Meng de groenten met de worst [cook]

Schakel de kookzone uit, voeg de chorizo en de bloedworst toe aan de spitskool en de spinazie in de pan en meng goed. Breng verder op smaak met zout, peper en een scheutje rodewijnazijn.

Rodewijnazijn (of sherryazijn)	1 el
Keukenzout	naar smaak
Zwarte peper	naar smaak
Gebakken chorizo en bloedworst	alles

20. Serveer direct [cook]

Verdeel het spitskool-worstmengsel over borden en garneer met wat gehakte peterselie en wat vossenbessencompote.

Peterselie (fijngehakt)	1 el
Vossenbessencompote	naar smaak

Klaar met koken! [cook]

Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet #ATAG niet te taggen!